vendredi 4 mai 2012

Croquettes aux courgettes et tomates séchées

Il y a un an, j'étais une étudiante Erasmus en Espagne...
 Et de cette période, je n'ai gardé que de bons souvenir (de rencontres, de recettes, de voyages...).  
Après les cours, nous allions chez El Tigre, THE bar à tapas étudiant dans le quartier de Chueca à Madrid
A 2,50 euros la boisson ET l'assiette de tapas (croquettes, tortilla, pinchos, patatas bravas...), on pouvait difficilement changer d'endroit.


Pour finir cette semaine, je vous propose une recette espagnole (nostalgie...) que j'ai piqué sur un blog que j'aime beaucoup : El Aderezo!  
J'ai utilisé cette fois, les tomates séchées restantes et leur huile de marinade pour faire des croquettes à tomber! 


Ingrédients: (pour 18 à 20 croquettes)
2 petites courgettes rondes (ou une grande!)
1 oignon
2 tomates séchées
3 cs de farine
2 petits verres de lait
1 cs de farine
1 boule de mozzarella
1 cs d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et Poivre
Pour la friture :
Huile d'olive
Chapelure
1 oeuf


Commencez par éplucher l'oignon et les courgettes puis placez les dans le bol d'un mixer. Ajoutez-y les tomates séchées puis mixer jusqu'à avoir des petits morceaux!
Rien ne vous empêche de les couper à la main... mais je trouve ça tellement plus rapide au mixer! 
Dans une poêle, mettez le beurre et l'huile d'olive et faites-y cuire la mixture sans la colorer. 
Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée.
Ajoutez le lait petit à petit pour former un mélange pâteux. 
La pâte ressemblera à celle d'une pâte à choux.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Coupez la mozzarella en petits dés puis ajoutez la à la pâte froide. 
Assaisonnez-la de sel, poivre et noix de muscade râpée.


Formez ensuite des petites boules. Passez-les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.


Si vous avez une friteuse, plongez-les dans un bain d'huile quelques minutes le temps qu'elles dorent. 
Sinon, faites comme moi : dans une poêle versez de l'huile d'olive et laissez la chauffer. Ajoutez les croquettes et retournez-les lorsqu'elles sont dorées.



Servez avec une salade verte ou même en apéritif!
Bon appétit! (Aproveche!)

40 commentaires :

  1. Oooh elles ont l'air à tomber tes croquettes! Merci pour le partage!

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  2. houla ce genre de recette est directement imprimée et va dans le classeur des favoris merci à toi et passe un bon week-end!!

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  3. J'adore ! Surtout quand il s'agit de truc tout rond comme ça, je peux pas m'empêcher d'apprécier !! C'est trop beau ! :)

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  4. Effectivement, y'a pas plus typique que les croquetas de toda la vida pour faire la ruta des tapas... et dire que certains Espagnols choisissent leur bar à tapas en fonction des croquetas... et des croquetas au chocolat, as-tu essayé?

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    1. ah non, au chocolat, pas encore testé! tu as ça sur ton blog?
      Je file voir ;)

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  5. Très jolies, ces boulettes, et très tentantes !

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  6. une recette qui sent bon l'été!
    bonne journée biz

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  7. de superbes photos pour des gourmandises qui donnent envie !

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  8. Tout ce que j'aime!!
    Un jour je croquerai mon mobile en voyant toutes ces belles photos

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  9. AHHH! j'etais à Madrid il y a deux mois!! Chueca, les croquetas... ah souvenirs!

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  10. Elles sont superbes! Et ça doit être vraiment bons:-)

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  11. elles donnent envie tes petites croquettes ! miam !
    merci pour la recette
    bonne soirée ;D

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  12. Ah tes photos !! Elles donnent terriblement envie d'essayer ta recette.
    Bonne soirée; FLaure

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  13. Hummm ça me plaît beaucoup, pour accompagner un apéritif, ça doit être génial !!!

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  14. des ptites boulettes comme ça je ne peux qu'etre fan! bonne soirée,
    Lou

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  15. De délicieuses croquettes à picorer dehors entres amis ^^ moi ça me donne bien envie d'y goûter. Bisous :)

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  16. Super appétissant, merci pour la recette j'ai bien envie de tenter !

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  17. Mmm comme je les aime! Merci ma belle Bon week-end.

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  18. encore une belle idée quelle imagination!! bizzzzzzzzzzzzzz

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  19. Holala, rien que de regarder tes photos ça donne envie de les manger!! Merci pour ton passage.

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  20. mmmhh vraiment trop bonne croquettes =D j'adore ca miammm

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  21. miam! ça sent l'été par ici! :) Merci pour cette recette à tester d'urgence! :) Bon week-end!

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  22. Crousti fondantes comme j'aime !

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  23. Elles doivent être très bonnes aussi ces croquettes !

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  24. Comme elles doivent être délicieuses. merci pour ta recette, je ne manquerai pas de la tester. Bon week end. Bises

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  25. toujours de magnifiques photos hautes en couleurs et très tentantes ! Un vrai régal

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  26. Merci pour cette dernière recette! J'ai beaucoup aimé ta série de recette à base de ... A refaire! ;)
    Je ne réaliserai à coup sûr celle-ci et les pâtes... J'en salive rien qu'en regardant ton blog et ses superbes photos!

    A bientôt, bises gourmandes

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  27. Très sympa cette petite recette de croquettes ! Merci du partage. Bon we

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  28. tes croquettes sont un régal j'adoooooooore
    bon samedi
    bisous

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  29. Sa sent l'apéro du coté de chez toi , j'adore ses tapas ils sont trop mignons. Felicitation .
    Bon weekend .Biz

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  30. mashalah 3ikton blog est superbe bon continuation

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  31. elles sont super appétissantes ces croquettes

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  32. j'adore ces petites croquettes vite faites et sans oeuf en plus !
    bonne journée ! biz

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  33. Je découvre ton blog et en prends pleins les yeux !!!! tes recettes sont gourmandes et tes photos, trop appétissantes !! je continue ma balade...
    Bisous

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  34. J'ai essayé ce week-end, je n'avais pas de mozza alors j'ai mis du st moret, et c'était semi-râté. Je pense que le st moret a rendu l'appareil trop liquide du coup j'ai galéré pour les mettre à frire. Enfin je retenterais car nous les avons trouvées plutôt bonne malgré tout. Tu as une astuce sinon pour les rendre moins liquide ? J'ai peut être mis trop de lait, un petit verre c'est flou pour moi.
    En tout cas, vivement que tu sortes un bouquin que je n'ai plus à imprimer les recettes, car elles sont toutes dans mes favoris :D
    Continues comme ça Salma !

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    1. Ah zut!! Il n'aurait pas fallu en mettre du tout! Si tu n'as pas de mozza, remplaces par un autre fromage qui se tient ou n'en mets pas! Le saint moret est pâteux donc forcement ça ne prendra pas!
      Personnellement, pour que ce ne soit pas liquide, j'ajoute le lait petit à petit.

      Pour le bouquin, je compte sur toi pour me trouver un éditeur, hein? :D

      J'espère que la prochaine fois tu auras moins de mal à les mettre à cuire!

      Tiens moi au courant!

      Bises,
      Salma

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