Salade de potiron rôti, betterave, comté et noix

La salade que je vous propose aujourd'hui contient du potiron rôti à la cannelle.
C'est le genre de salade dont je fais volontiers mon déjeuner ou mon diner.
Rapide à préparer, pleine d'arômes et légère : c'est tout ce que j'aime !

Quand je me pense que le jour où j'ai créé ce blog, je pouvais compter les légumes qui me plaisaient sur les doigts d'une main...
Ce blog m'a réconcilié avec bon nombre d'entre eux, à commencer par les Cucurbitacées !

Ingrédients :

1/2 potiron
2 poignées de mélange de jeunes pousses et betterave

5 noix

30 g de comté
1/2 cc de cannelle en poudre

Sel

Poivre

Huile d'olive

Pour la vinaigrette :
1 cc de moutarde (j'ai choisi de la Savora)
1/2 cs d'huile d'olive
1 cc de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le potiron en deux et retirez les graines.
Gardez-les soigneusement, je vous dirai quoi en faire dans un prochain article !

Faîtes de grosses lamelles (en évitant d'y laisser vos doigts ! :p ) puis disposez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Personnellement, j'ai laissé la peau mais vous pouvez l'enlever si vous n'aimez pas ça.

Salez, poivrez puis saupoudrez la cannelle par dessus.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez une vingtaine de minutes.
Retournez-les à mi-cuisson.

Pendant ce temps là, mettez la salade dans une assiette.

Coupez le comté en petits cubes et concassez les noix puis ajoutez-les dans l'assiette.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Lorsque les lamelles de potiron sont cuites, ajoutez-les par dessus puis servez aussitôt.

Bon appétit !

Salade au saumon fumé, à la mangue et plein de bonnes choses

La mangue. Incontestablement, mon fruit préféré.

Je pourrais en manger matin, midi et soir...
D'ailleurs, voici une petite idée de recette qui m'a traversée l'esprit un soir.
Une salade toute simple, fraiche au saumon fumé, à la mangue, à l'avocat et aux tomates séchées.
Rapide, délicieux et avec trois fois rien ! 

Ingrédients :
3 poignées de roquette

2 tranches de saumon fumé

Tomates séchées

1 mangue

1 avocat 

1 boule de mozzarella
 1 cs de velours de balsamique
Huile d'olive
Sel et poivre

Epluchez la mangue et coupez-la en lamelles.

Coupez l'avocat et la mozzarella en petits morceaux et le saumon en lamelles.
Dans une assiette, mettez la roquette, les tomates séchées, l'avocat, la mangue et la mozzarella.
 Versez une filet d'huile d'olive (j'ai utilisé la marinade des tomates séchées) et le velours de balsamique.
Salez, poivrez puis servez.

Bon appétit !

Salade de courgettes grillées, tomates et fromage de chèvre : Es-tu un Veggister ?

Le Hipster est passé de mode... place au Veggister !

Florette s'est adressée aux mangeurs de légumes, les Veggisters, les Hipsters des légumes.

Vous préparez des assiettes hautes en couleurs au quotidien?

 Vous sublimez les légumes dans des recettes créatives ?

Vous êtes dans la tendance !

Cinq lots composés d’un totebag et d’un T-shirt avec un joli cerf aux oreilles de roquette sont à gagner ! 

Pour cela, il vous faut suivre le compte Twitter @Florette_France et de me laisser un commentaire.

Pour participer, vous devez être résidant en France métropolitaine et avoir un compte twitter.

Vous avez jusqu’au 17 juillet pour participer!

Et pour rester dans le thème, je vous propose une recette veggie !

Une salade de légumes à réaliser en deux, trois mouvements... 

Ingrédients :

3 poignées de mélange de jeunes pousses

2 courgettes (j'ai choisi une verte et une jaune)

5 grosses tomates cerises

Avocat (facultatif)

1 cs de velours de balsamique

Huile d'olive

Sel et poivre

Coupez les courgettes en petites rondelles puis placez-les sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé.

Versez un filet d'huile d'olive, salez puis enfournez à 180° une vingtaine de minutes (selon l'épaisseur des rondelles).

Dans une assiette, mettez le mélange de jeunes pousses, les tomates coupées en quatre, l'avocat coupé en petits morceaux et les courgettes une fois cuites.

Emiettez le fromage de chèvre frais par dessus.

Versez une filet d'huile d'olive et le velours de balsamique.

Salez, poivrez puis servez.

Cette salade se mange tiède ou froide.

Bon appétit !

Salade estivale aux nectarines et à la mozzarella

Stop aux idées reçues ! 

Les nectarines ne sont pas des hybrides de pêches et de prunes, mais bien des variétés obtenues par sélection à partir de mutations naturelles.

Saviez-vous qu'il y a plus de 300 variétés de pêches et nectarines cultivées en France ?

Pour plus d'informations, les Pêches de nos régions ont leur site web !

Je vous propose une salade toute simple et légère avec des nectarines à chair blanche et à chair jaune.

Ingrédients : (pour 2 personnes)

2 poignées de mesclun

1 boule de mozzarella

2 nectarines

1 poignée de pignons de pin

10 petites feuilles de basilic

1 cs de velours de balsamique

1 cc d’huile d’amande

Sel, Poivre

Lavez le mesclun, séchez-le puis répartissez-le dans deux assiettes.

Lavez les nectarines, retirez le noyau, coupez-les en lamelles et ajoutez-les au mesclun.

Coupez la mozzarella en dés puis ajoutez-les à la salade.

Torréfiez les pignons de pin et ajoutez-les au reste.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le velours de balsamique et l’huile d’amande.

Ajoutez les feuilles de basilic et servez.

Bon appétit !

Salade vitaminée d'asperges vertes, fraises, mozzarella et pignons de pin

En cette belle journée ensoleillée, quoi de mieux qu'une recette estivale ?

Une salade rapide à préparer, fraiche et de saison pour un déjeuner sur le pouce.

Mercredi dernier, j'ai eu l'occasion de visiter l'huilerie La Tourangelle dans la région de Saumur.
J'y ai découvert le processus de fabrication de leurs huiles.
Je vous en parlerai un petit peu plus dans le prochain article.
Du coup, j'ai utilisé pour assaisonner cette salade leur huile d'avocat.

Ingrédients : (pour 2 personnes)

10-12 asperges vertes

10 fraises (mara des bois)

1 boule de mozzarella di buffala

1 poignée de pignons de pin

1 cs d'huile d'avocat La Tourangelle

1 cc de vinaigre balsamique blanc

Quelques feuilles de menthe fraiche

Sel, Poivre

Taillez les queues des asperges pour les calibrer et éliminez les parties trop fibreuses.

Epluchez grossièrement les queues puis faites blanchir les pointes d'asperges 5 minutes dans l'eau bouillante. 

Égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide. 

Disposez les asperges dans une assiette, ajoutez les fraises coupées en deux, les morceaux de mozzarella et des pignons de pin préalablement grillés.
Assaisonnez avec l'huile d'avocat, le vinaigre balsamique blanc, le sel et le poivre.
Ajoutez les feuilles de menthe et servez.

Bon appétit !

Salade anti-oxydante : Roquette, tomates, mozzarella, poivrons... et myrtilles!

Si vous êtes déjà passés par ici, vous connaissez sûrement mon obsession pour les fruits dans les salades.

Après la mangue, les framboises, les poires... c'est le tour des myrtilles.

Une petite note acide qui éclate à chaque bouchée, j'adore!

Les myrtilles ont des propriétés anti-oxydantes, alors abusons-en!

Ingrédients :

2 poignées de roquette

1 tomate

1/2 poivron vert

1/4 concombre

1 boule de mozzarella

2 poignées de myrtilles

1 filet d'huile d'olive

1 cc de vinaigre balsamique blanc

Sel, poivre

Dans un saladier, mettez la roquette.
Ajoutez-y la tomate et le poivrons coupés en lamelles.
Ajoutez des rondelles fines de concombre.
Coupez la mozzarella en dés et ajoutez-les au saladier.
Ajoutez les myrtilles et assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Et hop, c'est prêt!

Bon appétit!

Salade de poulet au sésame, aubergine et mozzarella

La semaine dernière, j'ai assisté au lancement de Cook In The Tube au BAB, dont je vous ai déjà parlé ici.
Cook In The Tube, c'est une chaîne Youtube 100% food orchestrée par une belle équipe complètement folle proposant des recettes en 5 minutes chrono, des tendances, des tests de produits, des rencontres avec des chefs...

J'ai regardé la première recette en vidéo d'Abdel Alaoui et j'ai tout de suite eu envie de la tester :
une Salade de poulet au sésame, aubergine et mozzarella.
Vraiment facile à faire, rapide et délicieuse!

Ingrédients :

1 filet de blanc de poulet

1 aubergine

1 citron jaune

1 poignée de roquette

1 boule de mozzarella

1 poivron rouge

Graines de sésame

1 gousse d'ail

Huile de sésame
Quelques feuilles de coriandre
Sel, poivre

Préchauffez le four.

Coupez l'aubergine en gros morceaux.

Mettez-les sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé.

Versez un filet d'huile de sésame et enfournez une dizaine de minutes au four.
J'ai choisi de la cuire au four pour la simple et bonne raison que je trouve que l'aubergine perd sa texture quand elle est cuite à l'eau, à vous de choisir.

Pendant ce temps, mettez dans un mortier les graines de sésame et la gousse d'ail épluchée et écrasez-les.
Ajoutez un filet d'huile de sésame et mélangez à nouveau.
Salez, poivrez.

Coupez les blancs de poulet en morceau, mettez-les dans la marinade de sésame et mélangez.
Ajoutez-y un peu de coriandre hachée.
Faites chauffer le wok puis mettez-y le poulet.

Dans une assiette, râpez le citron pour en récupérer le zeste.
Coupez la mozzarella et mélangez-la au citron.
Ajoutez le poivron coupé en petits dés et et la roquette à la mozzarella.

Récupérez les morceaux d'aubergine du four et ajoutez-les au wok avec le poulet.
Retirez-les du feu et ajoutez-les à l'assiette.

Et pour la recette en vidéo, c'est ici :

Bon appétit!

Salade à l'italienne : Roquette, tomates confites, mozzarella et plein de bonnes choses

En ce moment, je suis dans ma période salades...

Et ce n'est absolument pas parce que je suis au régime!

C'est rapide et facile à préparer, c'est frais, c'est bon et ça se décline à l'infini!

Voici une version d'inspiration italienne.

J'y ai mis de la mozzarella, mais ça marche très bien avec du parmesan ou du pecorino.

Amusez-vous, soyez créatifs et mettez-y ce qui vous plait!

Ingrédients : (Pour 2 personnes)

2 poignées de roquette

1 escalope de poulet

10 tomates confites

1 boule de mozzarella

1 poignée de pignons de pin

1 poignée de croutons à l'ail

1 cs d'huile d'olive

1 cc de vinaigre balsamique blanc

Sel

Poivre

Faites cuire l'escalope de poulet à sec dans une poêle ou au four.

Dans une assiette, mettez la roquette et ajoutez les tomates confites.

Coupez la mozzarella en petits dés et ajoutez-les au plat.

Torréfiez les pignons de pin en les faisant dorer à sec dans une poêle... ou simplement au four.

Coupez l'escalope en petits dés.

Ajoutez ensuite à la salade les coûtons, les pignons et les dés de poulet.

Versez un filet d'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Salez et poivrez et servez aussitôt.

Bon appétit!

Salade d'hiver : Roquette, poire, noix et fromage de chèvre

Le miel sur une tartine de chèvre chaud, c'est la vie.
Alors pourquoi ne pas y ajouter deux/trois ingrédients pour rendre cette simple tartine plus sexy?

Je vous ai déjà parlé de mon obsession de mettre des fruits dans mes salades.
Et bien, j'ai récidivé.
Oui, mais version salade d'hiver, cette fois.
Avec les poires, le chèvre chaud, le miel et les noix... et croyez-moi, c'est orgasmique.
Testez, vous verrez.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

1 petit sachet de roquette

4 tranches de pain blanc

1 poire

1 fromage de chèvre frais

Quelques cerneaux de noix

1 cs d’huile de tournesol

1 cs d’huile de noix

1 cs de vinaigre balsamique blanc

Miel

Sel, poivre
Huile d'olive.

Versez un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain et passez-les au four 5 minutes pour les griller.
Lavez et séchez la roquette puis mettez-la dans les plats.
Cassez les noix. 

Coupez le fromage de chèvre en rondelles.
Sortez le pain du four, retournez-le, ajoutez une rondelle de fromage sur chacun et enfournez à nouveau 5 minutes.

Coupez la poire en fines lamelles et ajoutez-les sur la roquette.

Assaisonnez avec l'huile de tournesol et de noix et le vinaigre balsamique blanc.
Salez puis poivrez.

Sortez les tranches de pain du four et disposez-les sur les salades.

Ajoutez les noix.

Finissez en versant un filet de miel sur le fromage.

Bon appétit

Salade de magret de canard séché, mozzarella et framboises

Depuis que j'ai goûté aux salades sucrées/salées, il faut dire que je ne m'en lasse plus.

Que ce soit, une savoureuse mangue au poulet, un délicieux melon au jambon ou encore de juteux suprêmes de pamplemousse accompagnés de saumon fumé, j'essaye à chaque fois une nouvelle association et j'adore ça.

Le fruit apporte de la fraîcheur à la salade, c'est... divin.

Cette fois-ci, c'est un autre mariage que je vous propose : magret de canard séché et framboises.

L'association des deux est une vraie merveille et c'est une salade que vous pouvez très bien proposer pour le repas de Noël.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

1/2 sachet de mesclun

10 petites tranches de magret de canard séché

1 barquette de framboises

1 boule de mozzarella di buffala

1 poignée d'oignons frits (que je trouve dans les épiceries chinoises)

1 pincée de sel noir d'Hawaï (facultatif)

Pour la vinaigrette :

1 cc de moutarde de Dijon

1 cs d'huile d'olive

1 cc de vinaigre balsamique blanc

1 pincée de fleur de sel

1 pincée de poivre long d'Indonésie (vous le trouverez chez Ducros par exemple)

Mettez dans un saladier le mesclun.

Ajoutez les tranches de magret de canard roulées sur elles-mêmes.

Vous pouvez enlever le gras si vous n'aimez pas ça. 

Personnellement, je trouve que c'est ce qui donne du goût.

Ajoutez ensuite les framboises.

Coupez la mozzarella en petits cubes et ajoutez-les dans le saladier.

Ajoutez les oignons frits ensuite.

Pour la vinaigrette, mélangez d'abord la moutarde et l'huile d'olive.

Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. 

Mélangez puis nappez-en la salade.

Ajoutez ensuite le sel noir de Hawaï (c'est surtout parce que je trouve ces petits grains noirs très jolis).

Vous pouvez préparer cette salade à l'avance. 

Par contre, ajoutez les oignons frits à la dernière minute sinon ils absorberaient l'humidité et ne seraient plus croustillants.

Bon appétit!

Salade de nectarines et mozzarella

Aujourd'hui, c'est la rentrée pour beaucoup... mais sur le blog, l'été continue!
Je vous propose une recette simple, rapide et ensoleillée.
J'ai passé la semaine à penser à la salade de pêche/mozzarella que j'ai vu sur le blog de Sophie (que j'adore au passage!).
Du coup, ce weekend, j'ai testé avec des nectarines, j'étais intriguée par cette association.
Croyez-moi, c'est une TUERIE!
Par contre, il faut utiliser une mozzarella de bufflonne qui a du goût contrairement à l'autre qui ne devrait même pas s’appeler mozzarella d'ailleurs...
Bref, je me perds. Voici la recette :

Ingrédients : (Pour 4 personnes)
2 nectarines blanches
2 nectarines jaunes
1 mozzarella au lait de bufflonne
Quelques feuilles de basilic
1 cc d'huile d'olive fruitée
1 cc de vinaigre balsamique blanc
Fleur de sel
Poivre du moulin

Lavez et séchez les nectarines.
Détaillez-les en quartiers et coupez la mozzarella en morceaux.
Disposez les ingrédients sur une assiette.
Mélangez le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive puis versez sur la préparation.
Parsemez de fleur de sel, poivrez et finissez par quelques feuilles de basilic.
Servez tout de suite avec des tranches de pain.

Bon appétit!

Méli Mélo de légumes pour une salade pleine de couleurs!

Certains jours j'ai envie de légumes, et d'autres pas moyen d'en avaler...

Parfois, j'ai envie de comfort food et souvent c'est lourd... et à d'autres moments je veux du léger, du frais...

Et puis il y a des jours où j'ai envie de passer la journée dans ma cuisine à tester plein de choses, à m'éclater et par périodes je n'ai pas envie d'y mettre les pieds plus de 10 minutes...

Et bien le weekend dernier, non seulement je ne voulais que des légumes, et que ce soit léger mais surtout que ce soit prêt en moins de 10 minutes.

Pari gagné avec cette salade de légumes
Courgettes, carottes, poivrons, mesclun font la fête dans mon assiette!
Bon j'avoue, la photo n'est pas sexy... mais pour ma défense j'avais faim, le shooting a été court et par conséquent la quantité de photos parmi lesquelles choisir était limitée.

Ingrédients :

1 courgette

2 carottes

1 petit poivron jaune

1 petit poivron rouge

1 poignée de mesclun
Huile d'olive
Sel
Poivre
Crème de balsamique (facultatif)

Lavez les légumes et épluchez les carottes.
Coupez les poivrons en lamelles.
A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, faites des tranches très fines de carottes et de courgette.
Placez les légumes sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé.
Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Enfournez une dizaine de minutes à 180°.

Lorsque c'est cuit retirez du four et laissez refroidir quelques instants.
Ajoutez le mesclun aux légumes et mélangez.
Dressez sur un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel.
Vous pouvez également y ajoutez un filet de crème de balsamique pour donner du pep's à cette salade!

Bon appétit!

Salade de fraises et de mangue au basilic thaï

Il y a quelques années, je ne pouvais pas manger de mangue.

Ce fruit ne me plaisait pas du tout...

Et avec le temps, j'ai appris à l'apprécier et aujourd'hui, c'est un de mes fruits préférés (avec les cerises!).

Cette fois-ci je l'ai associé à des gariguettes et du basilic thaï pour en faire une salade fraîche.

Le basilic thaï a un goût d'anis et de réglisse qui diffère du basilic ordinaire.

Et, il se marie merveilleusement bien avec ces deux fruits.

Ingrédients :

500 g de fraises gariguettes

1 mangue bien mûre

10 feuilles de basilic thaï

3 cs d'eau froide

Lavez les fraises et la mangue puis coupez-les en petits dés.

Mettez le tout dans un bol.

Ajoutez-y l'eau froide.

Ciselez finement les feuilles de basilic thaï puis ajoutez-les aux fruits.

Mélangez et conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Salade de Tomates et Mozzarella di Bufala Campana

Aujourd'hui, le mot d'ordre c'est SIMPLICITÉ.
Parfois, avec peu d'ingrédients... mais de qualité, on se régale.
C'est le cas de cette salade à réaliser rapidement.
L'association tomate/mozzarella, qui ne connait pas?
Mais quand les tomates ont du goût et qu'on les accompagne d'une mozzarella di Bufala Campana, c'est le PA-RA-DIS!
Et le tout... en couleurs!

Ingrédients: (pour 2 personnes)

 1 barquette de tomates cerises jaunes et rouges

225g de billes de mozzarella

10 petites feuilles de basilic

3 cs d'huile d'olive

1 cc de crème de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Coupez les tomates en deux. 

Disposez les sur une assiette en alternant les tomates et la mozzarella.
Ajoutez à votre salade les feuilles de basilic.

Dans un bol, mélangez l'huile, la crème de vinaigre balsamique, le sel et le poivre
Versez sur la salade puis servez.

Cette salade se garde quelques heures au réfrigérateur et peut donc être préparée à l'avance.
Par contre, ne versez la sauce qu'à la dernière minute.

Bon appétit!

Salade de boeuf à la thaïlandaise

Pas le temps de cuisiner?

Voici une recette légère à réaliser en deux, trois mouvements.

Une salade de bœuf à la thaïlandaise à tomber.
Cette recette, je l'ai trouvée sur le livre "30 minutes maxi!" aux éditions Larousse.

Ingrédients : (2 personnes)

300 g de rumsteck bien maigre

1 cc d'huile d'arachide

140 g de raisins sans pépins

85 g de mesclun

140 g de pousses de soja

Sel et poivre

Sauce :

1 piment rouge/ vert

1 citron vert

1 cs de sucre roux

1 cc d'huile d'arachide

Badigeonnez la viande d'huile.

Salez puis poivrez.

Faites chauffer une poêle, puis mettez la viande à revenir 2 ou 3 minutes de chaque côté.

Réservez sur une assiette, couvrez avec une feuille d'aluminium et laissez reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Épépinez le piment puis émincez-le.

Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le piment , le sucre et l'huile jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Coupez les raisins en deux.

Répartissez le mesclun, les germes de soja et le raisin dans deux assiettes.

Détaillez la viande en fines lamelles puis versez le jus dans la sauce.

Nappez les salades de sauce, ajoutez les lamelles de viande puis servez.

Bon appétit!

Carottes à la chermoula

La chermoula, vous connaissez?
C'est une sorte de marinade dont on se sert beaucoup au Maroc composée d'ail, d'épices, d'huile d'olive, d'herbes et de citron.
Nous l'utilisons beaucoup pour les poissons mais aussi avec des légumes.
Ici, c'est dans une salade de carottes que je vous la propose!
Un délice.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

5 carottes

1 cc de cumin en poudre

1 cc de paprika

1/2 cc de piment

Jus d'un demi citron

2 cs d'huile d'olive

1 gousse d'ail râpée

Persil haché

Coriandre hachée

Sel 

Poivre

Lavez les carottes puis épluchez-les.

Coupez-les dans la largeur.

Coupez-les à nouveau en deux afin d'enlever la partie dure.

Coupez-les en trois pour avoir des petits bâtonnets.

Faites-les cuire à l'eau bouillante une vingtaine de minutes dans une casserole ou une dizaine de minutes dans une cocotte.

Pendant ce temps-là, préparez la chermoula.

Dans un saladier, mélangez une petite poignée de persil et de coriandre avec les épices, l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron.

Lorsque les carottes sont cuites, égouttez-les puis ajoutez les dans le saladier.

Mélangez pour que la chermoula enrobe les carottes.

Cette salade se mange chaude ou froide et se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Bon appétit!

Salade de fenouil, poire et noisettes

J'ai découvert au Salon International de l'Agriculture une variété de poires que je ne connaissais pas : les poires Angelys.
C'est un croisement naturel entre la Doyenné d’Hiver et la Doyenné du Comice.
 Une chair fondante, juteuse et délicieusement parfumée... parfaite pour une salade sucrée/salée.

J'ai piqué la recette chez Edda du blog Un déjeuner de soleil. 
Dans sa recette, elle y ajoute des copeaux de parmesan mais comme je n'en avais pas... j'ai fait sans.
C'est un délice. 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

1 fenouil

1/2 poire

1 cs d'huile d'olive

1 cs de jus de citron jaune

1 cc de crème de balsamique

1 cc de noisettes

1 poignée de pousses d'épinard

Sel et Poivre

Lavez le fenouil puis enlevez la partie externe ainsi que les branches.

Coupez-les ensuite en tranches très fines.

Épluchez la poire, coupez-la en tranches puis recouvrez-la du jus de citron.

Dans un saladier, assaisonnez le fenouil, la poire et les pousses d'épinards avec l'huile d'olive.

Salez.

Servez avec les noisettes (torréfiées 10 minutes à 130°).

Ajoutez la crème de balsamique, un tour de poivre du moulin et servez.

Bon appétit!

Salade de mâche, crostini à la tomme de Savoie et aux tomates séchées

Une envie d'une salade gourmande, une belle Tomme de Savoie de chez la fromagerie Quatrehomme, du bon pain...
Et hop, voilà une assiette pleine de soleil!
Ce n'est pas vraiment une recette mais plus une idée de repas simple et rapide!
Et puis, il fallait que je vous parle du concours sur la Tomme de Savoie où vous avez la possibilité de gagner un KitchenAid et plein d'autres cadeaux...

Ingrédients : (pour 2 personnes)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

  4 tranches fines de pain complet

4 tranches fines de tomme de Savoie

8 tomates séchées entières

2 poignées de mâche
Poivre du moulin

Vinaigrette :

1 cc de crème de balsamique

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Mettez les tranches de pain sur une plaque allant au four.
Versez un filet d'huile d'olive sur chacune des tartines.
Ajoutez par dessus les tranches de Tomme de Savoie et passez-les au grill le temps que le fromage fonde.

Ajoutez par dessus les tomates séchées.
Servez avec la mâche et arrosez du mélange huile d'olive/crème de balsamique.
Moulinez du bon poivre par dessus et servez.

En ce moment il y a un concours autour de la Tomme de Savoie, juste ici et il y a de très jolis lots à gagner!
Alors, tentez votre chance, vous avez jusqu'au 25 février et non pas le 20 mars!

Bon appétit!

Salade de haricots verts à la grenade et aux noisettes

Je vous propose cette fois-ci une recette avec le légume favori des grands et des plus petits : le haricot vert!
Cassegrain les sélectionnent, les cueillent et les rangent main en y ajoutant un petit oignon.

Compliqué? pas du tout...
Long? encore moins... les haricots sont déjà cuits!

Une boite de haricots verts Cassegrain, une grenade, quelques noisettes... et le tour est joué! 

Une fois en bouche, les grenades éclatent et se marient à merveille avec les haricots verts.

Ingrédients:

1 boite de haricots verts extra fins Cassegrain

1 grenade

1 poignée de noisettes torréfiées

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre de cidre

Sel, Poivre

Égouttez les haricots et diposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Enfournez les pour 10 minutes à 180°C pour les sécher.

Laissez-les refroidir puis mettez-les dans un saladier.

Ajoutez la grenade, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et les noisettes concassées. 

Salez et poivrez puis servez.

Bon appétit! 
 
*article sponsorisé*

Salade de tomates, poivrons et citron confit

Voici une autre recette que vous retrouverez sur toutes les tables marocaines.
Après la salade Tektouka de tomates et poivrons cuits, voici une autre recette avec des tomates crues!
Un délicieux mélange relevé par le citron confit.

Ingrédients :

2 tomates

3 poivrons (2 verts et 1 jaune pour les couleurs) 

1/4 de citron confit

1 filet d'huile d'olive

1 cc de cumin 
1 cs de vinaigre blanc

Sel, Poivre


Lavez les poivrons et placez les 15 minutes dans un four à 180°.
Retournez les toutes les 5 minutes.
Une fois qu'ils sont dorés de tous les côtés, retirez-les et placez-les dans une sachet.
Refermez et laissez refroidir.

Épluchez les tomates, divisez-les en deux et retirez les graines. 
Coupez-les en petits morceaux et réservez.

Lorsque les poivrons sont froids, retirez-leur la peau.
Lavez-les et enlevez les graines.
Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux tomates. 
Ajoutez-y le citron confit en petits morceaux, les épices, le vinaigre blanc et un filet d'huile d'olive.
Mélangez et servez.

Bon appétit!