lundi 4 mars 2013

Salade de fenouil, poire et noisettes

J'ai découvert au Salon International de l'Agriculture une variété de poires que je ne connaissais pas : les poires Angelys.
C'est un croisement naturel entre la Doyenné d’Hiver et la Doyenné du Comice.
 Une chair fondante, juteuse et délicieusement parfumée... parfaite pour une salade sucrée/salée.

J'ai piqué la recette chez Edda du blog Un déjeuner de soleil
Dans sa recette, elle y ajoute des copeaux de parmesan mais comme je n'en avais pas... j'ai fait sans.
C'est un délice. 



Ingrédients : (pour 2 personnes)
1 fenouil
1/2 poire
1 cs d'huile d'olive
1 cs de jus de citron jaune
1 cc de crème de balsamique
1 cc de noisettes
1 poignée de pousses d'épinard
Sel et Poivre


Lavez le fenouil puis enlevez la partie externe ainsi que les branches.
Coupez-les ensuite en tranches très fines.
Épluchez la poire, coupez-la en tranches puis recouvrez-la du jus de citron.
Dans un saladier, assaisonnez le fenouil, la poire et les pousses d'épinards avec l'huile d'olive.
Salez.
Servez avec les noisettes (torréfiées 10 minutes à 130°).
Ajoutez la crème de balsamique, un tour de poivre du moulin et servez.


Bon appétit!

12 commentaires :

  1. le fenouil en salade je n'ai jamais essayer. Mais ça doit donner une salade bien pop !

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  2. Le fenouil cru ce doit être à essayer mais le mélange poire doit l'adoucir un peu
    on a besoin de sentir le printemps arriver !!
    Comment vas-tu ? on ne te voit plus trop sur les blogs Pas de souci j'espère bizzzzzzzzzzzzz

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  3. J'adore, fraicheur douceur et saveur
    Un début de semaine prometteur
    Je te souhaite une agréable journée
    Valérie.

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  4. Une jolie salade bien fraîche!
    Belle journée.
    Bises.
    Thérèse

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  5. Quelle jolie salade, j'aime beaucoup l'association des saveurs. Bises

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  6. Je te l'avais dit que ces poires étaient une merveille !!!
    Tu as bien su les mettre en valeur !
    Bisous et encore bon anniversaire

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  7. arf je n'aime pas le fenouil mais tes photos sont superbes !

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  8. moi ce sera sans poire.. mais sinon, super!

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  9. Hummm je trouve ta petite salade bien original ^^
    Bisous mimi

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  10. une bonne et excellente salade riche en vitamines et très vitale.

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  11. I love your salad.It is delicious and healthy.

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