Salade estivale aux nectarines et à la mozzarella

Stop aux idées reçues ! 

Les nectarines ne sont pas des hybrides de pêches et de prunes, mais bien des variétés obtenues par sélection à partir de mutations naturelles.

Saviez-vous qu'il y a plus de 300 variétés de pêches et nectarines cultivées en France ?

Pour plus d'informations, les Pêches de nos régions ont leur site web !

Je vous propose une salade toute simple et légère avec des nectarines à chair blanche et à chair jaune.

Ingrédients : (pour 2 personnes)

2 poignées de mesclun

1 boule de mozzarella

2 nectarines

1 poignée de pignons de pin

10 petites feuilles de basilic

1 cs de velours de balsamique

1 cc d’huile d’amande

Sel, Poivre

Lavez le mesclun, séchez-le puis répartissez-le dans deux assiettes.

Lavez les nectarines, retirez le noyau, coupez-les en lamelles et ajoutez-les au mesclun.

Coupez la mozzarella en dés puis ajoutez-les à la salade.

Torréfiez les pignons de pin et ajoutez-les au reste.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, le velours de balsamique et l’huile d’amande.

Ajoutez les feuilles de basilic et servez.

Bon appétit !