Gratin de maïs doux et Parmigiano Reggiano, la recette qui m'a réconciliée avec ces petites graines jaunes

Tout a commencé lorsque le Géant Vert est sortie de sa vallée pour nous inviter à dîner à sa table. 
Je n'aimais pas le maïs mais au vue du programme, je me suis laissée tenter.
En fait, un autre géant était de la partie : Alain Passard, le chef du restaurant trois étoiles L'Arpège.
Il était parmi nous et nous a même préparé le menu : et c'est à ce moment que le maïs et moi sommes devenus copains!
Le gros coup de coeur c'était le gratin, simple, rapide et pas cher : tout ce que j'aime! 
Alors quand j'ai eu la recette, je me suis dis que je devais absolument la partager avec vous.


Si vous cherchez une autre façon de manger le maïs, n'hésitez pas à jeter un coup d'oeil par ici, il y a plein d'idées gourmandes! 

Ingrédients :

240 g de maïs doux bio Géant Vert

100 g de mascarpone

4 g de Parmigiano Reggiano

40 g de mesclun

10 ml d'huile d'olive

Jus de citron

Fleur de sel et poivre noir du moulin

Dans une casserole, faites chauffer le maïs doux et le mascarpone jusqu'à obtenir une bonne liaison. 

Garnissez quatre plats à gratin individuels de la préparation en couche fine.

Ajoutez du Parmigiano Reggiano râpé et placez les plats à gratin au four 10 minutes (il faut que le parmesan blondisse).

Ajoutez un filet de jus de citron et déposez un bouquet de mesclun (ou autre) sur le dessus.

Assaisonnez le tout de fleur de sel, d'un tour de moulin à poivre et d'un trait d'huile d'olive.

Et voici tout ce que j'ai eu la chance de goûter! 
J'essayerais de refaire quelques unes de ces recettes plus tard.

C'était une super soirée, où j'ai fait de chouettes rencontres!