vendredi 22 mars 2013

Msemens : crêpes feuilletées marocaines

Allez hop, pour finir la semaine, je vous embarque à destination du Maroc!
Et on va faire de délicieuses crêpes feuilletées : les Msemens.
J'ai profité de ma dernière virée dans mon pays d'amour pour prendre des photos pas à pas... rien que pour vous!
Vous pouvez aussi farcir ces crêpes pour en faire une version salée.
Comme pour beaucoup de recettes marocaines, les quantités ne sont pas exactes (ici, pour l'eau par exemple).
Il faudra en mettre petit à petit jusqu'à obtenir la consistance de la pâte sur la photo.

Ingrédients:
425g de farine
75g de semoule fine + 35 g
Eau tiède
Sel
1/2 tasse d'huile de table
3 cs de beurre fondu

Mélangez la farine, la semoule (75g) et le sel.
Ajoutez  l'eau tiède progressivement.
Pétrissez une dizaine de minutes jusqu'à  ce que la pâte soit souple, non collante et élastique.


Prenez des petites quantités de pâtes et former des petites boules de la grosseur d’un abricot.
Ensuite reprenez la première boule et étalez-la très finement.
Enduisez du mélange beurre/huile puis saupoudrez de semoule.


Pliez en quatre puis laissez reposer.
Pendant ce temps faites de même avec les boules restantes.


Chauffez une poêle.
Étalez une des crêpes pliées en quatre légèrement puis mettez-la à cuire.
Lorsqu'elle est dorée d'un côté, retournez-la.
Faites de même avec les crêpes restantes.


Ces crêpes feuilletées se mangent chaudes, accompagnées de miel, un régal.!
Bon appétit! 

*Merci à Bahija de m'avoir permis de la prendre en photo pendant qu'elle les préparait*

20 commentaires :

  1. J'ai découvert les msemen mardi à la télé avec la recette de Fatema Hal. J'ai bien envie d'essayer, et là, tu me tentes encore plus!

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  2. Ouh la la tu me mets çà sous le nez je craque tout de suite. C'est mon péché mignon, j'adore déchiqueter les couches avant de les avaler!
    Il ne faut pas le dire, mais c'est une technique de feuilletage antérieure au feuilletage classique à la française, pfff ils n'ont rien inventé les grands cuisiniers français, ils sont juste allés piquer les techniques ailleurs ah ah ah
    Je n'ai jamais eu le courage d'en faire, ta recette a l'air simplissime, je vais p'têt me lancer... graciasss guapa
    Besoos

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  3. Ah j'adooore!!
    Chaque fois quand je rentre au Maroc, je demande à ma mère de me les faire
    J'aimerais tant aimer à les faire ici comme une grande :(
    J'aime bien aussi la version farcie aux oignons, un délice

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  4. Hummm ! j'en mangerai bien une ou deux !! elles m'ont l'air divines !

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  5. hummmm ce doit être un délice!!!

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  6. Wouhaaa !! Depuis le temps que je veux les tester ces crêpes !! Un jour, il va me falloir me lancer, elles me font tellement envie .. Mercii pour le pas à pas ..
    Bisousss
    kiki

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  7. bonjour
    comment s'appelle le plat en terre orangé ?
    ou cette femme étale les crèpes ?
    merci barcha barcha..
    marie c en Tunisie

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  8. ça à l'air bon. Bon weekend. Bisous

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  9. Il va falloir que je teste rapidement cette recette, ça a l'air extra ! Bises

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  10. j'adore ces crêpes, en été j'achète ça souvent pour mon petit déjeuner !! bises

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  11. Mmmm, ça doit être absolument délicieux ! :) Bonne fin de semaine !!

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  12. On en a mangé au petit dej quand nous sommes allés au Maroc une tuerie!!! bizzzzzzz

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  13. J'aime tellement ses petites crèpes !

    Bises

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  14. J'en ai l'eau à la bouche je vais essayer !!! merci pour le partage de cette petite merveille

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  15. Vous pouvez aussi les farcir avec tout ce qui vous fais envie !

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  16. J'en ai acheté aujourd'hui et on a tout dévoré à table ce soir. Un vrai régal !!!
    Merci pour la recette, je vais pouvoir m'y essayer !

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  17. Recette testée et approuvée ! Un vrai régal :)

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  18. Merci beaucoup pour la recette, je transmet ça à ma femme qui la recherchait, bonne continuation.

    Collegue à JB (Bytel)

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