Paris-Marrakech, une pâtisserie revisitée

Vous l'aurez compris, je me suis bien amusée en cuisine! 

J'ai revisité le Paris-Brest à ma façon! L'idée m'est venue du Paris-Papeete que j'ai vu en démo pendant le Salon du Blog Culinaire à Soissons par Châtaigne! C'est une belle façon de terminer un repas copieux à mon goût!
Premier essai de pâte un choux (hier) un flop total! Je passe donc la nuit à regarder des vidéos notamment celle de Chef-damien par ici! 

Ce matin donc, je me lance à nouveau avec la recette de Mercotte (j'ai quand même divisée les ingrédients par deux!) ... et miracle, ils ont bien gonflé! 
Pourquoi l’appeler ainsi? Tout simplement car Marrakech est connu pour ses jardins d'orangers... et il y a de la cannelle aussi... et puis je suis marocaine avant tout!

Avec cette recette, je participe donc à la Culino-Versions du mois de Février sur les choux!

Ingrédients :

Pour la pâte à choux :

250g d'eau (ou 167g d'eau et 83g de lait )

4g de sel et 5g de sucre

125g de beurre

150g de farine

environ 5 œufs

Pour la garniture :

40g de crème fleurette

1 cc de cannelle en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 orange

Préchauffez votre four à 200°C.

Portez lentement à ébullition le lait, l’eau, le sel, le sucre et le beurre. Ajoutez la farine en 1 seule fois puis desséchez à la spatule sur le feu. Ajoutez les œufs un à un en l'incorporant bien à chaque fois. 

Dressez à la poche une couronne sur une feuille de papier cuisson. 

Cuire 20 min environ à 180° puis laissez refroidir.

Coupez horizontalement la couronne de pâte au couteau scie.

Fouettez la crème et ajoutez y le sucre et la cannelle.

Pelez l'orange et coupez la en petits morceaux.

A l'aide d'une poche à douille, garnissez vos choux de crème fouettée.

Puis, ajoutez les oranges.

J'ai rajouté un peu de crème par dessus pour collé le chapeau mais ce n'est pas indispensable!

Couvrez ensuite à l'aide de ce-dernier et saupoudrez de sucre glace et de cannelle.

Astuce :Vous pouvez mettre des amandes sur la pâte à choux avant de l'enfourner (j'avais tellement peur de les louper que je ne l'ai pas fait!).