Eh Cocotte, qu'est ce qu'on peut faire avec un Oeuf et une Tomate?

Si vous cherchez une recette super rapide, délicieuse et en plus saine, c'est celle là qu'il vous faut. 
Si en plus de ça, vous êtes comme moi, fauchés à la fin du mois c'est idéal pour un repas pas cher!
Je participe avec cette recette à la Culino-Versions du mois Mars!
Le thème : Les oeufs.

Ingrédients : (pour 2 personnes)

2 tomates

2 oeufs

1/2 oignon

Fromage râpé

Huile d'olive

Sel, Poivre

Origan

Coupez le chapeau des tomates et évidez-les. Salez et laissez-les dégorger. 

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les dés d'oignons et l'intérieur des tomates. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce que ça cuise. 

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et ajoutez les blancs dans la poêle. Mélangez comme pour des oeufs brouillés.

Remplissez les tomates de la farce et mettez un jaune d'oeuf sur le dessus. 

Ajoutez un peu de fromage râpé et de l'origan.

Enfournez pour 10 min à 150°. 

Dégustez avec une salade.