Papillote de Saumon aux Épinards et Pommes de Terre au Four

Je me suis rendue compte que je ne vous avez pas encore proposé de recette de poisson.

Je vous propose donc une papillote de saumon aux épinards et des pommes de terre au four.

Facile, légère et délicieuse!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

2 pavés de saumon

1 oignon

4 "rectangles" d'épinards surgelés

2 pommes de terre

Feuilles pour papillote/ou d'aluminium

3 cc de yaourt à la grecque

1 cc de crème fraiche

1 citron

Ciboulette

Sel, Poivre

1 cc de beurre

Commencez par laver les pommes de terre et mettez-les dans du papier alumnium ou une feuille pour papillote et placez-les au four à 200°.

Puis, épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre. Puis ajoutez y les épinards. Salez et poivrez.

Placez la feuille de papillote sur le plan de travail, mettez-y la moitié des épinards et le saumon. Salez et poivrez puis ajoutez-y des rondelles de citron.

Fermez la papillote et enfournez pendant 20 minutes. Laissez les pommes de terre au four pendant la cuisson de la papillote.

Préparez, pendant ce temps, la sauce en mélangeant le yaourt et la crème auquels vous ajoutez le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et le jus du citron restant.

Servez dans une assiette en retirant la feuille de papillote (je trouve cela plus joli)!

Bon Appétit