Rouleaux de printemps au saumon fumé, à la mangue et à l'avocat

C'est l'été, je veux du soleil dans le ciel... mais aussi dans mon assiette !
J'ai envie de recettes légères, fraîches et savoureuses.
Voici une idée : ma version des rouleaux de printemps... avec de la mangue, de l'avocat et du saumon fumé.
Vous pouvez, bien entendu, les garnir avec ce qui vous plait !

Ingrédients : (Pour 15 rouleaux)
1 mangue
1 avocat
15 feuilles de riz
4 tranches de saumon fumé
30 feuilles de coriandre
Vermicelle de Chine

Pelez la mangue et coupez-la en fins bâtonnets et réservez.
Faites de même avec l'avocat.
Découpez le saumon en petits morceaux.

Remplissez une assiette d’eau froide.
Mettez un torchon humide sur votre plan de travail ou, à défaut, un morceau de sopalin.
Versez un petit peu d'eau sur le plan de travail.
Mouillez une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle soit bien molle et posez-la sur le torchon (ou le sopalin). Sur la partie inférieure de la feuille déposer deux feuilles de coriandre, une tranche d’avocat, de la mangue, de la vermicelle de Chine et du saumon fumé.
Pliez la feuille de riz en rabattant les bords d'abord, comme indiqué sur les photos.

Placez ensuite votre rouleau sur une assiette.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et réservez les rouleaux de printemps au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

Aiguillettes de poulet panées aux chips et sauce tomatée pour un atelier MAGGI-QUE!

Il y a quelques temps, Requia me demandait de réfléchir à 3 recettes avec les nouveaux bouillons Kub Duo de Maggi. 

Et ceci, dans l'optique d'animer une équipe lors d'un atelier culinaire. 

Kub Duo de Maggi, c'est une idée originale : un bouillon surmonté d'une couche d'herbes pour encore plus de saveurs!

©Philippe Brazil

Jeudi dernier, 18h30 j'arrive donc à l'Atelier des chefs pour la joute culinaire.

Ce n'est pas la première fois que je participe à ce genre d'événement et c'est toujours un excellent moment : revoir les copines, rencontrer d'autres passionnés de cuisine, partager, rire...

Cette fois-ci, j'ai pris un grand plaisir à cuisiner avec quatre blogueuses adorables :

Angélique du blog Du bruit dans la MAP

Angélique de Palais des Lys

Sophie de Sparkling Mummy

Sophie du blog L'écrin révèle le diamant

Oui, j'avais 2 Angélique et 2 Sophie dans mon équipe, ce n'est pas fou ça?

Côté recettes, on a réalisé : 

- Des paniers aux crevettes, avocat et tomates

- Des pizzas roulées au poulet et aux tomates (la recette est là)

- Et des Aiguillettes de poulet panées aux chips et une sauce tomates au poivron

Et cette dernière recette a carrément fait l'unanimité, du coup, c'est celle que je vous propose aujourd'hui... les autres arriveront dans la semaine, promis!

Ingrédients :

300 g d’aiguillettes de poulet

1 paquet de chips nature

4 cs de farine

1 œuf

1 et ½  bouillons Maggi Kub Duo aux épices orientales

1 boite de tomates

1 poivron vert

1 oignon

Huile d’olive

Cassez les chips pour en faire une panure.

Battez l’œuf avec ½ bouillon Kub Duo.

Prenez les aiguillettes de poulet une à une, passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la panure de chips.

©Philippe Brazil

Placez-les sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé.

Enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes.

©Philippe Brazil

Pendant ce temps, faites griller le poivron entier. 

Mettez-le ensuite dans un sac de congélation et fermez.
Lorsqu'il est froid, retirez la peau, ouvrez-le et retirez les graines.
Lavez-le puis coupez-le grossièrement.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites y revenir l’oignon puis, ajoutez les dés de poivrons.
Ajoutez les tomates en boite et le bouillon Maggi.

Retirez du feu et passez le tout au blender.

Vous pouvez y ajoutez une cuillère à soupe de sucre si vous trouvez cela trop acide.

Servez le poulet avec la sauce tomates au poivron.

 Bon appétit!

Baba Ganoush : une purée d'aubergines à la crème de sésame

Baba Ganoush, Moutabal, Mtabal... késako?
C'est une délicieuse purée d'aubergines à la crème de sésame venue de Moyen-Orient.
Quand elle contient du yaourt, on l'appelle Moutabal... sinon, c'est un Baba Ganoush.
On retrouve ce mezze froid dans le bassin méditerranéen, au Liban, en Egypte, en Jordanie...

La purée de sésame... je l'ai dans mes placards depuis cet été.
Et cette recette attendait patiemment d'être testée.
Voilà, c'est chose faite, une petite merveille à préparer en deux, trois mouvements.

Ingrédients :

3 aubergines

2 petits citrons

1 gousse d'ail

1 cs d'huile d'olive

2 cs de crème de sésame (tahina)

Sel

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur est placez-les sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé.
Versez un filet d'huile d'olive et enfournez 20-25 minutes à 180°C (en fonction de la grosseur de l'aubergine).

ll faut que l'aubergine soit complètement molle à l'intérieur. 

Laissez refroidir complètement puis prélevez la chair de l'aubergine et placez dans un mixeur. 

Ajouter le sel, la crème de sésame, le jus des deux citrons et la gousse d'ail écrasée.
Mixez.

Versez ensuite le mélange dans un bol et arrosez d'huile d'olive.
Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Minis burgers de pain d'épices au confit d'oignons à la crème de cassis et au foie gras

Les minis burgers au foie gras.

Voilà une recette qui me trotte dans la tête depuis un moment.

Et, au lieu de faire des buns classiques, j'ai pensé à une version plus festive.

La semaine dernière, je vous donnais ma recette pour un pain d'épices maison.

Ce que je ne vous ai pas dit, c'est que j'ai mis de côté 1/4 de la pâte que j'ai préparée pour confectionner ces minis burgers de pain d'épices pour l'apéro.

Avec un confit d'oignons à la crème de cassis fait maison et du foie gras, ces petits burgers ont fait l'unanimité chez moi!

Ils sont terribles.

Ingrédients : (pour 12 minis burgers)

Pour les burgers de pain d'épices :

1/4 de la recette du pain d'épices maison

2 cs de confiture d'oranges amères

Pour le confit d'oignon au cassis :

3 oignons rouges

1 cs de sucre blond

1 cc d'huile de tournesol

6 cs de crème de cassis  (vous pouvez la remplacer par du vinaigre balsamique)

Sel, poivre

Pour le montage :

1 cs de confiture d'oranges amères

Graines de pavot bleu

Pour les buns de pain d'épices :

Comme je vous le disais, j'ai utilisé 1/4 de la préparation pour le pain d'épices que j'ai réalisé ici.

J'y ai ajouté de la confiture d'oranges amères, pour avoir un pain plus moelleux.

Et j'ai versé la pâte dans un moule en silicone avec des empreintes à mini-four.

(Vous savez celui pour faire des minis tartes, par exemple.)

Enfournez une dizaine de minutes à 180°.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Enveloppez dans un film alimentaire et laissez reposer au moins 2-3 jours avant de déguster.

Pour le confit d'oignon à la crème de cassis:

Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. 

Faites-les revenir à feu très doux dans une casserole avec l'huile de tournesol.

Quand ils sont transparents, ajoutez le sucre. 

Salez et poivrez et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez la crème de cassis, mélangez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle s'évapore complètement, à découvert cette fois.

Retirez ensuite du feu, laissez refroidir la préparation complètement avant de la mettre en pot.

Conservez au moins une nuit au frais avant de la consommer.

Pour le montage :

Ouvrez les petits burgers en deux et garnissez-les d’une cuillère de confit d’oignons et d’un petit morceau de foie gras. 

Recouvrez avec la deuxième partie du burger.

Badigeonnez le dessus d'un petit peu de confiture d'oranges amères puis ajoutez quelques graines de pavot bleu.

Bon appétit!

Verrine de saumon fumé, pomme granny et avocat

Oh lecteur, tu connais peut être ce sentiment...
 Tu sais, quand tu invites des amis à diner et qu'à la dernière minute, tu apprends que vous serez plus nombreux que prévu.

Et là, panique à bords.
 Y aura-t-il suffisamment à manger pour tout le monde?

Voici une recette réalisée pendant la dernière crise de panique avec ce que j'avais dans le frigo et que j'ai faite en moins de 5 minutes chrono.

Bon, d'accord ce n'est pas vrai.
J'avais un adorable commis et c'est lui qui a tout fait... et je lui fais un gros bisou s'il passe par là.

Bref, ce sont des verrines avec les restes du frigo et, entre nous, ça marchera très bien pour un apéro festif!

Ingrédients : (pour 12 verrines)

4 tranches de saumon fumé

2 yaourts à la grecque

1/2 citron jaune

1 cs d'huile de colza

1 pomme granny smith

1 avocat

Aneth

Sel, Poivre

Coupez le saumon en petits cubes.

Epluchez l'avocat et coupez-le en petites lamelles.

Coupez la pomme en petites lamelles aussi mais en gardant la peau.

Mettez le tout dans un bol.

Ajoutez le jus du demi citron, une pincée de sel et de poivre.

Ajoutez une poignée d'aneth haché et l'huile de colza et mélangez.

Dans chaque verrine, mettez une cuillère à soupe de yaourt.

Ajoutez par dessus le mélange au saumon fumé.

J'ai ajouté sur le dessus du sel noir d'Hawaï pour faire joli.

Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Saumon gravlax et sauce moutarde à l'aneth (Recette d'Henrik Andersson)

Le saumon gravlax, une spécialité scandinave que j'ai envie de tester depuis 2 ans.
C'est un saumon cru qu'on laisse mariner quelques jours dans un mélange sucré/salé.

Quand j'ai vu la recette d'Henrik Andersson sur Lefooding, j'ai craqué.

Pourquoi?

Parce que dans toutes les recettes que j'avais vues jusque là, le saumon était mariné en entier.
Pour la présentation et la découpe, ce n'est pas le top... je trouve.

Le chef du Fumoir propose une version avec des cubes de saumon et c'est vraiment... mais vraiment une TUERIE!

Bref, sa recette :

Pour le saumon : (Pour 1 bocal de 580 ml)
400 g de filets de saumon
50 g de sucre
30 g de sel
Poivre noir du moulin (j'ai utilisé le poivre long d'Indonésie)
1/2 botte d’aneth

Coupez le saumon en cubes.
Lavez la botte d’aneth et hachez-la finement.
Dans un saladier, mélangez le sucre, le sel, le poivre, l’aneth et les cubes de saumon.

Stérilisez le bocal.
Pour cela, enfermez-le à 110°C pendant 5 à 10 minutes, avec un couvercle en métal ou un joint en caoutchouc.
Mettez les cubes de saumon marinés dans le bocal.
Laissez reposer 20 minutes à température ambiante puis placer la bocal au réfrigérateur.
Laissez mariner 2 jours avant de déguster.
Cette recette peut se se garder 1 à 2 semaines au réfrigérateur.

Pour la sauce gravlax : (Pour un bocal de 290 ml)
1 cs de moutarde de Dijon
2 cs de sucre en poudre blanc
1 cs de vinaigre blanc à 8 % (que j'ai remplacé par du vinaigre balsamique blanc)
200 ml d’huile de tournesol ou de colza
1 botte d’aneth

Lavez l’aneth et hachez-le finement.
Dans un saladier, mélangez le sucre et l’aneth haché et écrasez-les ensemble avec un pilon comme un pesto. Ajoutez le vinaigre et la moutarde et montez le tout en mayonnaise en ajoutant petit à petit l’huile.
Versez la sauce dans un bocal stérilisé et mettez-la au réfrigérateur.

Servez avec du pain grillé.
Bon appétit!

*Recette tirée du livre Bocaux par Henrik Andersson, Keribus éditions*

Salade de nectarines et mozzarella

Aujourd'hui, c'est la rentrée pour beaucoup... mais sur le blog, l'été continue!
Je vous propose une recette simple, rapide et ensoleillée.
J'ai passé la semaine à penser à la salade de pêche/mozzarella que j'ai vu sur le blog de Sophie (que j'adore au passage!).
Du coup, ce weekend, j'ai testé avec des nectarines, j'étais intriguée par cette association.
Croyez-moi, c'est une TUERIE!
Par contre, il faut utiliser une mozzarella de bufflonne qui a du goût contrairement à l'autre qui ne devrait même pas s’appeler mozzarella d'ailleurs...
Bref, je me perds. Voici la recette :

Ingrédients : (Pour 4 personnes)
2 nectarines blanches
2 nectarines jaunes
1 mozzarella au lait de bufflonne
Quelques feuilles de basilic
1 cc d'huile d'olive fruitée
1 cc de vinaigre balsamique blanc
Fleur de sel
Poivre du moulin

Lavez et séchez les nectarines.
Détaillez-les en quartiers et coupez la mozzarella en morceaux.
Disposez les ingrédients sur une assiette.
Mélangez le vinaigre balsamique blanc et l'huile d'olive puis versez sur la préparation.
Parsemez de fleur de sel, poivrez et finissez par quelques feuilles de basilic.
Servez tout de suite avec des tranches de pain.

Bon appétit!

Bruschetta aux tomates et à la mozzarella

Il y a quelques jours, j'ai dîné dans un restaurant italien.

J'avais une petite faim, du coup j'ai commandé une bruschetta aux tomates.

En voyant arriver l'assiette, je me suis dit que c'était tellement simple qu'il fallait que je mette la recette sur le blog.

Une recette rapide à faire et qui coûte trois fois rien ça devrait plaire à certains d'entre vous.

Et puis j'avais des tomates cerises et des tomates green zebra dans le frigo...

C'était parfait pour une bruschetta pleine de couleurs!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

2 tranches de pain blanc

1 filet d'huile d'olive

1 boule de mozzarella

Tomates 

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.

Arrosez le pain d'un filet d'huile d'olive et enfournez le 5 à 10 minutes.

Sortez ensuite le pain du four et frottez-le avec l'ail.

Coupez les tomates en deux et la mozzarella en dés.

Disposez les tomates et la mozzarella, ajoutez un filet d'huile d'olive.

Enfournez à nouveau 3 à 5 minutes.
Servez avec quelques feuilles de mesclun et un trait de crème de balsamique.

Bon appétit!

Crevettes Pil Pil

Me voila de retour... et avec une nouvelle recette à base de crevettes.

C'est une recette qu'on fait souvent au Maroc, mais que l'on retrouve aussi dans la cuisine espagnole : 

les Crevettes Pil Pil.

Par contre, ne me demandez pas le pourquoi du comment de ce nom, je n'en ai pas la moindre idée..

Les crevettes sont cuites dans une sauce tomate avec les mêmes épices que la chermoula dont je vous parlais ici.

Une fois n'est pas coutume, c'est une recette rapide, simple et délicieuse. 

Ingrédients :

250 g de crevettes décortiquées

 2 tomates

 2 cs d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1/4 cc de cumin

1/4 cc de paprika

1 cs de persil haché

1 cs de coriandre hachée

Sel 

Poivre

Dans une poêle, versez l'huile d'olive. 

Ajoutez-y les tomates coupées en dés, l'ail râpé et les épices..

Laissez mijoter 5 à 10 minutes puis ajoutez les crevettes et les herbes. 

Laissez à nouveau mijoter une dizaine de minutes sur feu doux.

Servez chaud.

Bon appétit!

Dip d'aubergine au fromage frais

C'est l'été, la saison des aubergines bat son plein.
Perso, j'adore ça...
Et voici une nouvelle recette que j'ai goûté la semaine dernière et que j'ai voulu refaire chez moi...à ma sauce!
Rapide, ULTRA facile et légère : parfait pour l'été!
C'est un dip d'aubergine au fromage frais.
En avant, la recette!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

1 grosse aubergine

1 gousse d'ail

1 cs bombée de fromage frais type Saint Moret

Huile d'olive

Sel

Poivre

Lavez l'aubergine puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.

Épluchez l'ail et coupez-le en quatre.

Faites deux entailles dans chaque moitié d'aubergine et placez-y les morceaux d'ail.

Versez un filet d'huile d'olive par dessus.

Salez, poivre.

Puis enfournez à 180° pendant 25 minutes.

Récupérez ensuite la chair et mettez-la dans un mixeur.

Ajoutez le fromage frais et un filet d'huile d'olive.
Mixez puis versez dans un bol.
Ajoutez un filet d'huile d'olive par dessus puis gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Pizza roulée à la viande hachée

Aujourd'hui, c'est Finger Food!
Ce sera des petites pizzas roulées à la viande hachée, idéales pour l'apéro!
Une recette simple à faire et déclinable à l'infini.
Alors, amusez-vous et mettez-y ce qui vous plait!

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

100 ml d'eau tiède

2 cs d'huile d'olive

1/2 cc de sel

1 cs de sucre

1 cs d'herbes de Provence

200g de farine

1 cc de levure boulangère sèche
Pour la garniture :
3 cs de sauce tomate
100 g de viande hachée épicée
1 bouillon en cube
1 cc d'huile d'olive
50 g d'emmental rapé
Sel, poivre

Pour la pâte :
Mélangez la farine, le sel, le sucre, les herbes de Provence et la levure boulangère. 

Ajoutez l'huile d'olive puis l'eau petit à petit jusqu'à formation d'une boule de pâte. 

Laissez lever 1 heure.

Pendant ce temps là, préparez la viande hachée.
Dans une poêle, versez l'huile d'olive puis ajoutez la viande hachée et le bouillon.
Laissez cuire sans cesser de remuer et d'écraser la viande de telle sorte qu'elle s’émiette.
Retirez du feu et laissez refroidir.

Abaissez la pâte très finement. 

Tartinez-la avec la sauce tomate. Ajoutez le fromage râpé puis la viande hachée sur la pâte.

Roulez ensuite la pâte sur elle-même, en serrant bien.

Avec un couteau aiguisé (un couteau pointu! :D), coupez des rondelles pas trop épaisses.

Placez-les sur une plaque, allant au four, chemisée de papier cuisson. 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Vous pouvez ajouter de l'emmental râpé par dessus et placer sous un grill.

Bon appétit!

Rillettes de maquereau au piment d'Espelette

Vous cherchez une idée pour l'apéro rapide à faire?

Essayez les rillettes de maquereau maison : simple, rapide et pas cher!

Bien meilleures que celles du commerce et en plus, vous pouvez les customiser à souhait!

Pour ma part, j'ai utilisé des maquereaux aux herbes de Provence et ça marche très bien avec le piment d'Espelette.

Laissez libre cours à votre imagination!

Ingrédients :

1 boite de maquereau

1/4 de citron jaune

2 cs de yaourt à la grecque

1 cs de fromage frais (type Saint-Morêt)

Sel

Poivre

Piment d'Espelette

Persil

Égouttez le maquereau.

Ajoutez le jus de citron, le fromage et le yaourt puis écrasez le maquereau à la fourchette. 

Ciselez finement le persil plat et ajoutez-le aux rillettes.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette.

Servez dans la boîte à maquereau avec du pain.

C'est l'idéal pour un buffet ou un apéro entre amis.

Bon appétit!

Dip de chou-fleur à la marocaine

Une idée de recette avec du chou-fleur?

Essayez-le en dip à la marocaine.

Vous vous rappelez du zaalouk (dip d'aubergine que je vous proposais ici...)?

Et bien c'est exactement le même principe... mais avec du chou fleur.

Et ça marche super bien!

Ingrédients :

1 chou-fleur

1 cc de cumin en poudre

1 cc de paprika

1 gousse d'ail

1 cs de tomate conentrée

Persil et Coriandre hachés

1 cs d'huile d'olive

Lavez le chou-fleur puis récupérez les fleurs.

Faites-les cuire à l'eau bouillante 15 minutes dans une cocotte.

Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les.

Versez-les dans une pôele.

Ajoutez-y les épices, l'ail râpé, la tomate concentrée, une petite poignée de persil et de coriandre et l'huile d'olive.

A l'aide d'une fouchette, écrasez le chou-fleur et mélangez.

Remettez 5 minutes sur feu doux sans cesser de remuer.

Servez chaud avec du pain.

Bon appétit!

Tomates d'amour : quand les tomates se prennent pour des pommes d'amour!

Vous avez été nombreux à m'envoyer un message pour me demander des recettes pour la Saint Valentin.
En voici une que j'adore : des tomates qui se prennent pour des pommes d'amour!

Une recette toute simple pour faire craquer votre amoureux(se) à partir du moment où vous ne brûlez pas votre caramel...
C'est vraiment rapide et je trouve le résultat super mimi!
Pour l'apéro, c'est parfait!

Ingrédients :
1 grappe de tomates cerises

30 g de sucre en poudre
Graines de sésame blanches

Mettez le sucre dans une poêle.
Faites-le cuire à feu très doux sans y toucher jusqu'à ce que le caramel prenne.
C'est le principe du caramel à sec.

Lavez les tomates puis essuyez-les.
Trempez-les une à une dans le caramel puis dans les graines de sésame.
Laissez ensuite refroidir.

Vous pouvez ensuite les piquer avec des bâtonnets ou les servir telles quelles!

Bon appétit!

Cheese & garlic bread : un pain fourré au fromage et à l'ail!

Cette recette m'a longtemps hantée sur Pinterest..

Et puis je l'ai revue chez Letitia du blog Piment Oiseau... et j'ai craqué!
Rapide, facile, et pas chère pour un apéro improvisé ou un diner sans prise de tête!
Et si je vous disais qu'en plus de ça... c'est une TUERIE... et que c'est ADDICTIF..
Et puis c'était l'occasion de tester l'ail de chez Ducros que j'ai adoré : déjà découpé, pas d'odeur sur les mains, le goût est au rendez-vous... PARFAIT quoi!

Ingrédients : (4 personnes)

1 "boule" de pain

2 boules de mozzarella

2 cc d'ail Ducros

3 ou 4 branches de persil frisé

60 g de beurre demi-sel fondu

Sel, Poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Hachez finement le persil, puis mélangez avec le beurre fondu et l'ail.



Coupez la mozzarella en petits dés.

Tranchez le pain sans aller jusqu'à la base, dans un sens puis dans l'autre. 

Remplissez les interstices avec le beurre persillé, puis avec des morceaux de mozzarella.



Moulinez un peu de bon poivre noir au-dessus. 

Enveloppez de papier aluminium et enfournez pour 15 minutes. 

Enlevez le papier aluminium et prolongez la cuisson de 15 minutes. 

Dégustez pendant que c'est encore chaud !

Bon appétit!

Cake salé aux courgettes, tomates séchées et fromage de chèvre en souvenir de l'été!

Les cakes salés... je trouve ça très pratique parce qu'on peut y mettre les restes!
Ici j'ai choisi de les faire avec des tomates séchées et du fromage de chèvre qui trainaient dans le frigo.
Et j'y ai ajouté quelques courgettes... (même si je sais ce n'est pas la saison).
Cela dit, vous pouvez utilisez des courgettes surgelées...
Et vous aurez la recette de l'appareil de base et à vous d'y mettre ce qu'il vous plait, hein!

Ingrédients : 12 petits cakes

5 oeufs

280g de farine T55

1/2 sachet de levure

130g de lait

30g de huile d'olive (servant à la marinade des tomates séchées)

3/4 de bûche de chèvre

3 courgettes

10 tomates séchées

Sel

Poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine et la levure. 

Ajoutez-y les oeufs, le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. 

Ajoutez ensuite l'huile d'olive et mélangez.

Salez, poivrez.

Coupez le fromage de chèvre en gros morceaux puis ajoutez-le à la pâte puis battez à grande vitesse.
Coupez les courgettes en morceaux et faites les sauter 5 minutes dans un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Coupez les tomates séchées en morceaux et ajoutez-les avec les courgettes.
Versez ensuite les courgettes et les tomates séchées dans la pâte.
Gardez quelques unes pour les ajouter par dessus ensuite pour faire plus joli.

Beurrez et farinez vos moules à cake.
Remplissez les moules à mi hauteur.
Ajoutez par dessus les courgettes et les tomates séchées que vous avez mis de côté.

Enfournez pour 30 minutes.

Bon appétit!

Viande hachée au citron vert et au gingembre

Aujourd'hui au menu, une recette toute simple, légère, facile et... sans matières grasses!
La viande hachée se marie merveilleusement bien avec le citron vert et le gingembre.
L'idée me vient d'une recette du livre Kitchen de Nigella Lawson.
Elle le fait avec de la chair à saucisse.
J'ai choisit de la remplacer par de la viande hachée parce que c'est moins gras.

Ingrédients :

350 g de viande hachée

1 oignon

1 citron vert
1 gousse d'ail

1 cc de gingembre râpé

Piment vert (facultatif)

Coriandre

Sel, poivre

Épluchez l'oignon et l'ail puis râpez-les.
Prélevez le zeste du citron vert.
Mélangez l'oignon/ail râpés et le zeste de citron à la viande hachée.
Ajoutez-y le gingembre râpé, la coriandre hachée, du sel et du poivre et mélangez le tout.
Si vous voulez que vos boulettes soient relevées, vous pouvez y ajouter un peu de piment vert coupé en petits dés.

Formez ensuite les boulettes et placez les sur une poêle chaude sans y ajouter la moindre matière grasse.
Retournez-les lorsqu'elles commencent à dorer.
Ajoutez ensuite le jus du citron vert.
L'acidité du citron va permettre de déglacer la poêle et de récupérer les sucs de la viande.
Lorsqu'il se sera entièrement évaporé, c'est prêt!

Servez avec une purée de pomme de terre, des pommes au four ou encore du riz.
Bon appétit!