Salade de potiron rôti, betterave, comté et noix

La salade que je vous propose aujourd'hui contient du potiron rôti à la cannelle.
C'est le genre de salade dont je fais volontiers mon déjeuner ou mon diner.
Rapide à préparer, pleine d'arômes et légère : c'est tout ce que j'aime !

Quand je me pense que le jour où j'ai créé ce blog, je pouvais compter les légumes qui me plaisaient sur les doigts d'une main...
Ce blog m'a réconcilié avec bon nombre d'entre eux, à commencer par les Cucurbitacées !

Ingrédients :

1/2 potiron
2 poignées de mélange de jeunes pousses et betterave

5 noix

30 g de comté
1/2 cc de cannelle en poudre

Sel

Poivre

Huile d'olive

Pour la vinaigrette :
1 cc de moutarde (j'ai choisi de la Savora)
1/2 cs d'huile d'olive
1 cc de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le potiron en deux et retirez les graines.
Gardez-les soigneusement, je vous dirai quoi en faire dans un prochain article !

Faîtes de grosses lamelles (en évitant d'y laisser vos doigts ! :p ) puis disposez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Personnellement, j'ai laissé la peau mais vous pouvez l'enlever si vous n'aimez pas ça.

Salez, poivrez puis saupoudrez la cannelle par dessus.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez une vingtaine de minutes.
Retournez-les à mi-cuisson.

Pendant ce temps là, mettez la salade dans une assiette.

Coupez le comté en petits cubes et concassez les noix puis ajoutez-les dans l'assiette.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Lorsque les lamelles de potiron sont cuites, ajoutez-les par dessus puis servez aussitôt.

Bon appétit !

Raïta au concombre, tomates et coriandre

A tous les sensibles, à tous les intolérants au lactose, à tous les vegans, je pense à vous !

Le raïta est une sauce fraîche à base de yaourt et de légumes de la région indienne.
Elle permet d'adoucir les plats épicés.

Je vous propose de réaliser cette recette avec un yaourt au soja que j'ai découvert récemment : Sojade.
Fini le goût de carton, celui-ci est vraiment bon !
Il est sans matières grasses, sans lactose, riche en protéines végétales et sans gluten !

Ingrédients :

1/2 concombre

1 tomate

200g de yaourt au soja nature Sojade

Coriandre fraîche

Sel, poivre

Epluchez la moitié du concombre puis coupez-le dans le sens de la longueur.

Retirez les pépins puis coupez-le en petits dés.

Retirez le pédoncule de la tomate et coupez-la en deux.

Retirez les pépins et coupez-la en petits dés.

Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre , la tomate et la coriandre ciselée.

Salez et poivrez.

Conservez au frigo jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !

*Produit offert*

Baba Ganoush : une purée d'aubergines à la crème de sésame

Baba Ganoush, Moutabal, Mtabal... késako?
C'est une délicieuse purée d'aubergines à la crème de sésame venue de Moyen-Orient.
Quand elle contient du yaourt, on l'appelle Moutabal... sinon, c'est un Baba Ganoush.
On retrouve ce mezze froid dans le bassin méditerranéen, au Liban, en Egypte, en Jordanie...

La purée de sésame... je l'ai dans mes placards depuis cet été.
Et cette recette attendait patiemment d'être testée.
Voilà, c'est chose faite, une petite merveille à préparer en deux, trois mouvements.

Ingrédients :

3 aubergines

2 petits citrons

1 gousse d'ail

1 cs d'huile d'olive

2 cs de crème de sésame (tahina)

Sel

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur est placez-les sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé.
Versez un filet d'huile d'olive et enfournez 20-25 minutes à 180°C (en fonction de la grosseur de l'aubergine).

ll faut que l'aubergine soit complètement molle à l'intérieur. 

Laissez refroidir complètement puis prélevez la chair de l'aubergine et placez dans un mixeur. 

Ajouter le sel, la crème de sésame, le jus des deux citrons et la gousse d'ail écrasée.
Mixez.

Versez ensuite le mélange dans un bol et arrosez d'huile d'olive.
Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Salade de poulet au sésame, aubergine et mozzarella

La semaine dernière, j'ai assisté au lancement de Cook In The Tube au BAB, dont je vous ai déjà parlé ici.
Cook In The Tube, c'est une chaîne Youtube 100% food orchestrée par une belle équipe complètement folle proposant des recettes en 5 minutes chrono, des tendances, des tests de produits, des rencontres avec des chefs...

J'ai regardé la première recette en vidéo d'Abdel Alaoui et j'ai tout de suite eu envie de la tester :
une Salade de poulet au sésame, aubergine et mozzarella.
Vraiment facile à faire, rapide et délicieuse!

Ingrédients :

1 filet de blanc de poulet

1 aubergine

1 citron jaune

1 poignée de roquette

1 boule de mozzarella

1 poivron rouge

Graines de sésame

1 gousse d'ail

Huile de sésame
Quelques feuilles de coriandre
Sel, poivre

Préchauffez le four.

Coupez l'aubergine en gros morceaux.

Mettez-les sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé.

Versez un filet d'huile de sésame et enfournez une dizaine de minutes au four.
J'ai choisi de la cuire au four pour la simple et bonne raison que je trouve que l'aubergine perd sa texture quand elle est cuite à l'eau, à vous de choisir.

Pendant ce temps, mettez dans un mortier les graines de sésame et la gousse d'ail épluchée et écrasez-les.
Ajoutez un filet d'huile de sésame et mélangez à nouveau.
Salez, poivrez.

Coupez les blancs de poulet en morceau, mettez-les dans la marinade de sésame et mélangez.
Ajoutez-y un peu de coriandre hachée.
Faites chauffer le wok puis mettez-y le poulet.

Dans une assiette, râpez le citron pour en récupérer le zeste.
Coupez la mozzarella et mélangez-la au citron.
Ajoutez le poivron coupé en petits dés et et la roquette à la mozzarella.

Récupérez les morceaux d'aubergine du four et ajoutez-les au wok avec le poulet.
Retirez-les du feu et ajoutez-les à l'assiette.

Et pour la recette en vidéo, c'est ici :

Bon appétit!

Crash Hot Potatoes, parce que la Saint Valentin ce n'est pas que des petits coeurs roses!

Oui, je poste cette recette le jour de la Saint Valentin.
Mais toute ressemblance avec mon petit coeur ou celui de ces charmants messieurs ne serait que fortuite.
On ne s'attardera pas là dessus.

Les Crash Hot Potatoes, c'est une recette qui tourne depuis un moment sur Pinterest.
Comme je suis dans ma période "Pas le temps!", "Pas envie!" et "La flemme!", je trouve que c'est l'idée du siècle.
C'est tellement facile et tellement bon que je me demande pourquoi je n'y ai pas pensé plus tôt!
C'est VeganYumYum qui m'a convaincue avec sa photo!

Ingrédients : 

Pommes de terre à chair ferme

Fleur de sel

Poivre
Paprika
Thym

Huile d’olive

Préchauffez le four à 200°C.

Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau chaude salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Disposez-les ensuite sur un plat allant au four préalablement badigeonné d’huile d’olive, et écrasez-les avec un presse-purée grossièrement.

Versez un filet d’huile d’olive par dessus, de la fleur de sel, du poivre, du paprika et du thym.

Enfournez 20-25 minutes.
Il faut que les pommes de terre deviennent croustillantes.

Bon appétit!

Salade à l'italienne : Roquette, tomates confites, mozzarella et plein de bonnes choses

En ce moment, je suis dans ma période salades...

Et ce n'est absolument pas parce que je suis au régime!

C'est rapide et facile à préparer, c'est frais, c'est bon et ça se décline à l'infini!

Voici une version d'inspiration italienne.

J'y ai mis de la mozzarella, mais ça marche très bien avec du parmesan ou du pecorino.

Amusez-vous, soyez créatifs et mettez-y ce qui vous plait!

Ingrédients : (Pour 2 personnes)

2 poignées de roquette

1 escalope de poulet

10 tomates confites

1 boule de mozzarella

1 poignée de pignons de pin

1 poignée de croutons à l'ail

1 cs d'huile d'olive

1 cc de vinaigre balsamique blanc

Sel

Poivre

Faites cuire l'escalope de poulet à sec dans une poêle ou au four.

Dans une assiette, mettez la roquette et ajoutez les tomates confites.

Coupez la mozzarella en petits dés et ajoutez-les au plat.

Torréfiez les pignons de pin en les faisant dorer à sec dans une poêle... ou simplement au four.

Coupez l'escalope en petits dés.

Ajoutez ensuite à la salade les coûtons, les pignons et les dés de poulet.

Versez un filet d'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Salez et poivrez et servez aussitôt.

Bon appétit!

Purée de patates douces aux cranberries pour accompagner la dinde de Noël

Les fêtes arrivent à grands pas et vous êtes toujours à la recherche d'un menu pour le repas?
Vous savez déjà plus ou moins que cette année vous resterez sur la dinde de Noël.
Classique! Mais vous vous dites que, quand même,  vous allez bien trouver des épices sympa... du genre cannelle & Co, une farce extraordinaire et que ça va passer comme une lettre à la poste.
C'est une excellente idée.

Mais voila, vous l'accompagnerai avec quoi?
J'ai un petit peu bûché sur le sujet et voilà une petite idée qui fera peut être le bonheur de certain(e)s parmi vous :
Une purée de patates douces aux cranberries.
Simple, rapide à préparer et ça marche super bien avec les épices de Noël.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 grosses patates douces

1/2 cc de cannelle en poudre

1/2 cc de cardamome en poudre

1/2 cc de muscade rapée

1/2 cc de fleur de sel

1 cc de sucre

50 g de cranberries

Coupez les patates douces en gros cubes et faites les cuire à l'eau une vingtaine de minutes.

Retirez-les du feu dès que vous pouvez facilement y planter un couteau. 

Egouttez-les puis retirez la peau (elle s'enlèvera facilement).

Vous pouvez aussi les éplucher avant de les cuire mais vous risquez d'y perdre un doigt... 
Vous êtes prévenus!

Mettez-les ensuite dans un saladier et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée (avec une fourchette ça marche aussi).

Ajoutez les épices, le sucre, les cranberries et mélangez.

Servez chaud!

Bon appétit!

Tian de Légumes du Soleil au fromage de chèvre

Voilà un petit moment que je n'ai rien posté par ici.
Pourtant, j'ai plusieurs recettes déjà prêtes, des photos déjà prises... des articles qui n'attendent qu'à être rédigés.
Et pourtant, je n'y arrive pas.
Le temps passe beaucoup trop vite à mon goût.
Les semaines défilent.
Les journées sont courtes, chargées et surtout... fatigantes.
Bref, au lieu de vous baratiner avec ses bêtises, parlons un peu de cuisine.

Donc, cette recette.
Il y a 3 semaines, j'ai fait une micro escapade au Maroc, le pays où les légumes ont le goût de... (devinez quoi?) :
le goût de légumes Pardi!
J'ai préparé un Tian de légumes auquel j'ai ajouté du fromage de chèvre (parce que Mamounette adore ça) et l'association était vraiment terrible.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

2 courgettes

3 tomates

1 aubergine

1 gousse d'ail

1 Oignon

1/2 bûche de Chèvre

Huile d'olive

Sel, poivre

Thym

Ciselez l'oignon, faites-le suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive puis réservez.
Lavez et coupez les tomates, les courgettes et l'aubergine en rondelles.

Préchauffer le four à 200°.

Coupez l'ail en deux puis frottez l'intérieur d'un plat allant au four avec.
Etalez l'oignon au fond du plat.

Déposez les courgettes, les aubergines et les tomates en les alternant.

Ajoutez ensuite le fromage de chèvre coupé en rondelles. 

Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive et du thym.

Enfournez pendant 40 minutes.

Servez chaud.

Bon appétit!

Méli Mélo de légumes pour une salade pleine de couleurs!

Certains jours j'ai envie de légumes, et d'autres pas moyen d'en avaler...

Parfois, j'ai envie de comfort food et souvent c'est lourd... et à d'autres moments je veux du léger, du frais...

Et puis il y a des jours où j'ai envie de passer la journée dans ma cuisine à tester plein de choses, à m'éclater et par périodes je n'ai pas envie d'y mettre les pieds plus de 10 minutes...

Et bien le weekend dernier, non seulement je ne voulais que des légumes, et que ce soit léger mais surtout que ce soit prêt en moins de 10 minutes.

Pari gagné avec cette salade de légumes
Courgettes, carottes, poivrons, mesclun font la fête dans mon assiette!
Bon j'avoue, la photo n'est pas sexy... mais pour ma défense j'avais faim, le shooting a été court et par conséquent la quantité de photos parmi lesquelles choisir était limitée.

Ingrédients :

1 courgette

2 carottes

1 petit poivron jaune

1 petit poivron rouge

1 poignée de mesclun
Huile d'olive
Sel
Poivre
Crème de balsamique (facultatif)

Lavez les légumes et épluchez les carottes.
Coupez les poivrons en lamelles.
A l'aide d'un économe ou d'une mandoline, faites des tranches très fines de carottes et de courgette.
Placez les légumes sur une plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé.
Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Salez, poivrez.
Enfournez une dizaine de minutes à 180°.

Lorsque c'est cuit retirez du four et laissez refroidir quelques instants.
Ajoutez le mesclun aux légumes et mélangez.
Dressez sur un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive et de la fleur de sel.
Vous pouvez également y ajoutez un filet de crème de balsamique pour donner du pep's à cette salade!

Bon appétit!

Dip d'aubergine au fromage frais

C'est l'été, la saison des aubergines bat son plein.
Perso, j'adore ça...
Et voici une nouvelle recette que j'ai goûté la semaine dernière et que j'ai voulu refaire chez moi...à ma sauce!
Rapide, ULTRA facile et légère : parfait pour l'été!
C'est un dip d'aubergine au fromage frais.
En avant, la recette!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

1 grosse aubergine

1 gousse d'ail

1 cs bombée de fromage frais type Saint Moret

Huile d'olive

Sel

Poivre

Lavez l'aubergine puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur.

Épluchez l'ail et coupez-le en quatre.

Faites deux entailles dans chaque moitié d'aubergine et placez-y les morceaux d'ail.

Versez un filet d'huile d'olive par dessus.

Salez, poivre.

Puis enfournez à 180° pendant 25 minutes.

Récupérez ensuite la chair et mettez-la dans un mixeur.

Ajoutez le fromage frais et un filet d'huile d'olive.
Mixez puis versez dans un bol.
Ajoutez un filet d'huile d'olive par dessus puis gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Salade de Tomates et Mozzarella di Bufala Campana

Aujourd'hui, le mot d'ordre c'est SIMPLICITÉ.
Parfois, avec peu d'ingrédients... mais de qualité, on se régale.
C'est le cas de cette salade à réaliser rapidement.
L'association tomate/mozzarella, qui ne connait pas?
Mais quand les tomates ont du goût et qu'on les accompagne d'une mozzarella di Bufala Campana, c'est le PA-RA-DIS!
Et le tout... en couleurs!

Ingrédients: (pour 2 personnes)

 1 barquette de tomates cerises jaunes et rouges

225g de billes de mozzarella

10 petites feuilles de basilic

3 cs d'huile d'olive

1 cc de crème de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Coupez les tomates en deux. 

Disposez les sur une assiette en alternant les tomates et la mozzarella.
Ajoutez à votre salade les feuilles de basilic.

Dans un bol, mélangez l'huile, la crème de vinaigre balsamique, le sel et le poivre
Versez sur la salade puis servez.

Cette salade se garde quelques heures au réfrigérateur et peut donc être préparée à l'avance.
Par contre, ne versez la sauce qu'à la dernière minute.

Bon appétit!

Pommes de terre farcies au saumon fumé

Les pommes de terre farcies, j'adore ça. Et pourtant, je n'en fais pas souvent...
Lorsque j'ai commencé à penser aux recettes que l'on pouvait faire à chaud avec de la mayonnaise, c'est la première idée qui m'est passée par la tête.
Du coup, j'en ai fait pour voir ce que ça donnait.
Facile, délicieux et pas cher!
Pour cette recette, je les ai farci au saumon fumé et au basilic.

Mais l'avantage c'est qu'on peut y mettre tout ce qu'on veut!

 

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

4 grosses pommes de terre Amandine

2 tranches de saumon fumé

1 cs de mayonnaise

4 cs de lait

Quelques feuilles de basilic

Fromage râpé

Sel

Poivre

Mettez à cuire les pommes de terre dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes environ.

Retirez de l'eau et laissez refroidir.

Coupez en deux et retirez délicatement la chair à 3 mm des bords, à l'aide d'une cuillère.

Récupérez la chair puis écrasez-la.

Ajoutez y la mayonnaise, le lait, le basilic hâché, les morceaux de saumon fumé.

Salez, poivrez puis mélangez.

Remplissez les pommes de terre évidées.

Ajoutez le fromage râpé par dessus puis passez les sous le grill 5-10 minutes le temps que le fromage fonde.

Servez aussitôt.

Bon appétit!

Nouilles japonaises (Udon) sautées aux asperges et aux poivrons

Vous vous rappelez du Laksa aux crevettes dont je vous ai parlé ici?
Et du fait que ça va swinguer les woks chez moi?
Et bien... j'ai récidivé.
J'ai bien évidemment réutilisé mon magnifique wok en céramique framboise Cookut.
Mais cette fois, c'était pour faire sauter des Udon, des pâtes fraiches japonaises que j'adore!
Et tout ça avec des asperges (c'est le Printemps, paraît-il...) et des poivrons (même si ce n'est pas encore l’Été..).
 Facile, rapide et coloré... tout ce que j'aime!

Ingrédients :
2 paquets de pâtes fraiches Udon nature
1 poivron rouge
1/2 piment rouge
1/2 botte d'asperges vertes
1 oignon
2 cives
2 cm de gingembre
1 bouillon de volaille

3 cs de sauce soja

Jus d'1/2 citron jaune et le zeste

Huile d'olive

Coriandre
Sel
Poivre

Commencez par les asperges.
Coupez la partie dure en bas de la tige. 

Si l'asperge est fraîche, il suffit en général d’essayer de casser sa tige et elle se coupera au bon endroit.

Épluchez le bas de l'asperge avec un économe.

Faites bouillir de l'eau, salez-la légèrement puis trempez-y les asperges 2 à 3 minutes.

Pendant ce temps, préparez un bol d'eau avec des glaçons.

Lorsque les asperges sont al dente, retirez-les puis mettez-les dans le bol d'eau glacée.

Cela leur permettra de stopper la cuisson et elles garderont une belle couleur verte.

Émincez l'oignon et les cives.

Dans un wok, faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le bouillon et mélangez.

Ajoutez ensuite les udon fraîches, le gingembre râpé, le jus de citron, le zeste et la sauce soja.

Émincez le poivron rouge et le piment puis ajoutez-les au wok.

Ajoutez les asperges.

Vous pouvez ajouter les têtes et couper en morceaux les bas, à votre convenance!

Émincez la coriandre puis ajoutez-la.

Bon appétit!

Dip de chou-fleur à la marocaine

Une idée de recette avec du chou-fleur?

Essayez-le en dip à la marocaine.

Vous vous rappelez du zaalouk (dip d'aubergine que je vous proposais ici...)?

Et bien c'est exactement le même principe... mais avec du chou fleur.

Et ça marche super bien!

Ingrédients :

1 chou-fleur

1 cc de cumin en poudre

1 cc de paprika

1 gousse d'ail

1 cs de tomate conentrée

Persil et Coriandre hachés

1 cs d'huile d'olive

Lavez le chou-fleur puis récupérez les fleurs.

Faites-les cuire à l'eau bouillante 15 minutes dans une cocotte.

Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les.

Versez-les dans une pôele.

Ajoutez-y les épices, l'ail râpé, la tomate concentrée, une petite poignée de persil et de coriandre et l'huile d'olive.

A l'aide d'une fouchette, écrasez le chou-fleur et mélangez.

Remettez 5 minutes sur feu doux sans cesser de remuer.

Servez chaud avec du pain.

Bon appétit!

Carottes à la chermoula

La chermoula, vous connaissez?
C'est une sorte de marinade dont on se sert beaucoup au Maroc composée d'ail, d'épices, d'huile d'olive, d'herbes et de citron.
Nous l'utilisons beaucoup pour les poissons mais aussi avec des légumes.
Ici, c'est dans une salade de carottes que je vous la propose!
Un délice.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

5 carottes

1 cc de cumin en poudre

1 cc de paprika

1/2 cc de piment

Jus d'un demi citron

2 cs d'huile d'olive

1 gousse d'ail râpée

Persil haché

Coriandre hachée

Sel 

Poivre

Lavez les carottes puis épluchez-les.

Coupez-les dans la largeur.

Coupez-les à nouveau en deux afin d'enlever la partie dure.

Coupez-les en trois pour avoir des petits bâtonnets.

Faites-les cuire à l'eau bouillante une vingtaine de minutes dans une casserole ou une dizaine de minutes dans une cocotte.

Pendant ce temps-là, préparez la chermoula.

Dans un saladier, mélangez une petite poignée de persil et de coriandre avec les épices, l'huile d'olive, l'ail et le jus de citron.

Lorsque les carottes sont cuites, égouttez-les puis ajoutez les dans le saladier.

Mélangez pour que la chermoula enrobe les carottes.

Cette salade se mange chaude ou froide et se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Bon appétit!

Salade de fenouil, poire et noisettes

J'ai découvert au Salon International de l'Agriculture une variété de poires que je ne connaissais pas : les poires Angelys.
C'est un croisement naturel entre la Doyenné d’Hiver et la Doyenné du Comice.
 Une chair fondante, juteuse et délicieusement parfumée... parfaite pour une salade sucrée/salée.

J'ai piqué la recette chez Edda du blog Un déjeuner de soleil. 
Dans sa recette, elle y ajoute des copeaux de parmesan mais comme je n'en avais pas... j'ai fait sans.
C'est un délice. 

Ingrédients : (pour 2 personnes)

1 fenouil

1/2 poire

1 cs d'huile d'olive

1 cs de jus de citron jaune

1 cc de crème de balsamique

1 cc de noisettes

1 poignée de pousses d'épinard

Sel et Poivre

Lavez le fenouil puis enlevez la partie externe ainsi que les branches.

Coupez-les ensuite en tranches très fines.

Épluchez la poire, coupez-la en tranches puis recouvrez-la du jus de citron.

Dans un saladier, assaisonnez le fenouil, la poire et les pousses d'épinards avec l'huile d'olive.

Salez.

Servez avec les noisettes (torréfiées 10 minutes à 130°).

Ajoutez la crème de balsamique, un tour de poivre du moulin et servez.

Bon appétit!

Pommes de terre farcies à la Tomme de Savoie et à la viande de grison

Avec ces températures glaciales, rien de mieux qu'une assiette réconfortante!

Avec la belle Tomme de Savoie de chez la fromagerie Quatrehomme, je vous ai déjà proposé une recette : 

Salade de mâche, crostini à la tomme de Savoie et aux tomates séchées.

Eh bien, en voici une deuxième : des pommes de terre farcies à la Tomme de Savoie et à la viande de grison.

Ingrédients : (pour 2 personnes)
4 pommes de terre moyennes à chair ferme (ici j'ai pris les Chérie)
6 tranches de Tomme de Savoie
4 tranches de viande de grison
1 noix de beurre
1 filet d’huile d'olive
Sauce à la ciboulette:
1 cs de crème fraiche
2 cs de fromage blanc 0%
Ciboulette
Poivre du moulin
Pincée de sel

Lavez les pommes de terre.
Cuisez-les dans l’eau bouillante 20 à 25 min.
Égouttez-les puis pelez-les.
Coupez chaque pomme de terre dans le sens de la longueur.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle  puis faites-les dorer 5 à 7 min côté bombé puis 2 min de l’autre côté.
Laissez tiédir sur du papier absorbant.

Coupez les tranches de Tomme de Savoie et la viande de grison en deux.
Disposez sur les demi-pommes de terre deux tranches de fromage et deux tranches de viande de grison.
Recouvrez de l’autre moitié de pommes de terre.
Maintenez serré avec de la ciboulette (ou de la ficelle de cuisine).
Préchauffez le four à 180° puis enfournez jusqu’à ce que le fromage fonde.
Pour la sauce à la ciboulette, mélangez la crème fraîche, le fromage blanc et la ciboulette ciselée.
Ajoutez un tour de poivre du moulin et une pincée de sel.
Servez avec des pousses de mesclun et la sauce à la ciboulette.



Bon appétit!

*Recette inspirée d'un ancien numéro de Maxi Cuisine*

Champignons de Paris farcis aux épinards

En ce moment, mon armoire à provisions et mon frigo débordent!
Du coup, les prochaines articles seront essentiellement des recettes vide-frigo/placards.
Des champignons, un reste d'épinards, de la crème fraîche et du parmesan, c'est tout ce qu'il vous faut pour faire ses champignons de Paris farcis.
Bon, j'avoue ce n'est pas très joli joli à voir... mais c'est super bon...

Et puis pour changer, c'est plutôt diète!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

4 gros champignons de Paris

100 g d'épinards hachés (surgelés pour moi)

1 cs de crème fraîche

Parmesan

Sel

Poivre

Brossez-les champignons puis épluchez-les.
Surtout, ne les lavez pas... ils absorberaient l'eau!

Retirez le pied.

Décongelez les épinards puis faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils ne contiennent plus d'eau.

Ajoutez la crème et mélangez.

Vous pouvez aussi utiliser les épinards à la crème surgelés mais veillez à bien enlever toute l'eau avant de farcir vos champignons.

Salez, Poivrez.

Laissez refroidir quelques minutes puis remplissez les fonds de champignons.

Ajoutez le parmesan puis enfournez à 180° pendant 10 minutes.

Bon appétit!

Hasselback potatoes, les pommes de terre à la suèdoise!

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette d'accompagnement.
Ceux sont les pommes de terre à la suèdoise : Hasselback potatoes.
Une recette simple, sans prise de tête et super jolie (je trouve).

 
Ingrédients :

10 pommes de terre
Paprika
Piment d'espelette 

Beurre

Huile d'olive
Fleur de sel
Poivre
2 baguettes chinoise (pour aider à la découpe)

Préchauffez votre four à 180°.
Lavez les pommes de terre.
Prenez en une et placez la entre les deux baguettes chinoises.
Avec un couteau, faites des entailles jusqu'à arriver au niveau des baguettes.
Placez une pointe de beurre dans les interstices et placez la pomme de terre sur une plaque allant au four.
Passez à la suivante.
Une fois que vous avez fini, ajoutez la fleur de sel, le paprika et le piment d'espelette sur les pommes de terre.

Versez une filet d'huile d'olive par dessus et enfournez 40 à 45 minutes.

Bon appétit!

Salade de haricots verts à la grenade et aux noisettes

Je vous propose cette fois-ci une recette avec le légume favori des grands et des plus petits : le haricot vert!
Cassegrain les sélectionnent, les cueillent et les rangent main en y ajoutant un petit oignon.

Compliqué? pas du tout...
Long? encore moins... les haricots sont déjà cuits!

Une boite de haricots verts Cassegrain, une grenade, quelques noisettes... et le tour est joué! 

Une fois en bouche, les grenades éclatent et se marient à merveille avec les haricots verts.

Ingrédients:

1 boite de haricots verts extra fins Cassegrain

1 grenade

1 poignée de noisettes torréfiées

1 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre de cidre

Sel, Poivre

Égouttez les haricots et diposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Enfournez les pour 10 minutes à 180°C pour les sécher.

Laissez-les refroidir puis mettez-les dans un saladier.

Ajoutez la grenade, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et les noisettes concassées. 

Salez et poivrez puis servez.

Bon appétit! 
 
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