Vol-au-vent aux champignons de Paris et viande hachée

Aujourd'hui j'aimerais partager avec vous une recette d'entrée, très facile à faire et pas cher : les vol-au-vent.

Maman en préparait souvent quand nous avions des invités et j'en garde un délicieux souvenir.

L'avantage, c'est que vous pouvez les farcir à ce que vous voulez! 

J'ai choisi de les garnir aux champignons de Paris de Lou Capelou (des champignons Bio préalablement cuisinés) et viande hachée.

C'est un délice!

Ingrédients : (pour 7 à 8 bouchées)

1 pâte feuilletée

100g de viande hachée

60g de béchamel (recette ici)
50g de champignons de Paris cuisinés Lou Capelou

Emmental râpé

1 jaune d'oeuf

Abaissez une pâte feuilletée puis, à l'aide d'un emporte pièce, taillez des cercles.

Faites un deuxième cercle dans la moitié de ceux déjà taillés, avec un emporte pièce plus petit.
Pour chaque vol-au-vent, il vous faudra un grand cercle et un autre avec un petit dedans.

Chemisez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Mettez y les cercles de pâte sans la cercle intérieur.
Badigeonnez de jaune d'oeuf.
Placez ensuite par dessus les cercles de pâte avec le petit cercle intérieur (en le laissant à l’intérieur comme sur la photo au centre) et badigeonnez à nouveau.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes. 
Il faut que les bouchées soient légèrement dorées

Pour la farce, faites cuire la viande hachée puis ajoutez y les champignons de Paris coupés en morceaux, la béchamel et l'emmental râpé.
Enfoncez le petit chapeau ou coupez le à l'aide d'un couteau.
Remplissez les vol-au vent. 
Vous pouvez ajouter du fromage sur le dessus et les faire gratiner.



Bon appétit!