Velouté de potiron au lait de coco et défi du mois de Novembre

Le défi du mois de Novembre a pour thème les Cucurbitacées.
Je vous propose une recette d'inspiration indienne : Un velouté de potiron au lait de coco.
Une recette rapide à préparer et délicieuse.
Je vous parle du défi un petit peu plus bas.

Ingrédients :
 350g de potiron
60 ml de lait de coco 
60 ml de lait entier
Sel et poivre 
Huile d'olive

Feuilles de coriandre

  Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux

Faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive à la poêle.
Lorsqu'ils commencent à caraméliser, ajouter le lait et le lait de coco, mélangez et couvrez. 
Laissez cuire 20 minutes avant de retirer du feu.
Salez et poivrez.
Laissez refroidir avant de mixer.
Servez avec une feuille de coriandre.

Le site Recettes de cuisine propose chaque mois un thème qui met au défi les internautes.
Pour le mois de Novembre, le jury a choisi pour thème : le Tour du monde du Potiron (et des Cucurbitacés) !

Il s'agit de réaliser une recette avec du potiron ou un cucurbitacé (courges, citrouilles, potimarrons, potibeurres, giraumons, patidous etc.) en lui donnant un parfum d'ailleurs : votre recette doit s'inspirer de la cuisine d'un autre pays que le votre. 
Le potiron est originaire d'Amérique du Sud, et grâce aux explorateurs portugais, il a déjà beaucoup voyagé en Europe et en Asie, on peut donc trouver du potiron dans la cuisine de nombreux pays. 
Et vous pouvez bien sûr inventer une recette en accommodant votre potiron à la mode du pays de votre choix.
Les modalités complètes du défi sont par ici: http://recettes.de/defi-tour-du-monde-du-potiron

Et, les membres du jury sont :
Caroline : http://aubonheurdespapilles.wordpress.com/ 

Guylaine : http://cuisine-guylaine.over-blog.com 

Jelly Yummy : http://etunepinceede.blogspot.fr/
Judith : http://cellequicuisinait.blogspot.com/
Marine : http://www.cookingenaustralie.blogspot.com/
Marine : http://quand-marine-cuisine.fr/
Naïma : http://delices-naima.blogspot.com/
Rose : http://roseandcook.canalblog.com/
Salma (Moi! :D) : http://www.cuisinonsencouleurs.com/
Severine : http://pimentetchoco.blogspot.fr/
Stéph : http://www.unegrainedidee.com/

Il y a de beaux lots à gagner, n'hésitez pas à participer!