Ananas épicé et fromage blanc à la cannelle

Vous avez un ananas et vous cherchez une recette pour le manger autrement...
Voici une petite idée : des quartiers d'ananas épicé accompagné d'un fromage blanc à la cannelle.
Cette recette, ça fait un moment que j'ai envie de l'essayer.
Voila, c'est fait... et j'en suis complétement satisfaite!
J'ai adapté la recette de "30 minutes maxi!" aux éditions Marabout à mon goût.
Rapide, facile et bon marché... pour  ne pas changer!

Ingrédients :

1 ananas

Jus et zeste d'un citron vert non traité

2 cs de miel liquide

1 pincée de cannelle

2 batons de cannelle

2 étoiles de badiane

1 pincée de noix de muscade râpée

2 cc de sucre glace

200g de fromage blanc allégé

2 cc de beurre

Enlevez la peau de l'ananas puis coupez-le en 8 quartiers.

Retirez le coeur.

Prélevez le zeste du citron vert puis pressez-le.

Dans un bol, mélangez le jus de citron, la moitié du zeste et du miel et la noix de muscade puis résérvez.
Ajoutez au fromage blanc une pincée de cannelle, le sucre et mélangez.
Faites fondre le beurre dans une poêle qui n'accroche pas.
Ajoutez le reste du miel, les bâtons de cannelle et les étoiles de badiane.
Ajoutez les quartiers d'ananas et faites-les dorer à feu vif.
Retournez-les puis déglacez avec le mélange citron/miel préalablement préparé.
Laissez cuire encore quelques minutes en retournant les quartiers.
Servez avec une cuillère de fromage blanc.

Bon appétit!