Chirashizushi : la version simplifiée au Saumon de Norvège et à l'avocat

Hier, j'avais envie de poisson. 
Je suis donc allée chez mon poissonnier et j'ai craqué pour le Saumon de Norvège.
De retour chez moi, j'ai voulu tester le Chirashizushi. 
Ce plat japonais contient la même base que les sushis avec en plus des lamelles d'omelette mais la présentation est éclatée.
Je vous propose une version simplifiée avec du saumon et de l'avocat uniquement.
C'est une recette fraîche et très rapide à préparer.


Pour d'autres recettes avec le Saumon de Norvège, rendez-vous sur le site 750Grammes.

Ingrédients :

100 g de riz à sushi

200 g de Saumon de Norvège sans peau ni arêtes

1 avocat

1 cs de vinaigre de riz

1 cs de sucre

Graines de sésames

Sauce soja sucrée

Sel

Pour le riz :

Commencez par rincer le riz jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire puis laissez égoutter. Mettez le ensuite à cuire dans une fois et demie son volume d'eau salée à feu moyen, mélangez et n'y touchez pas avant environ 15 minutes. Ajoutez-y le sucre et le vinaigre de riz, mélangez à nouveau puis laissez refroidir.

Pour la garniture :

Coupez le saumon de Norvège en morceaux de 3 à 4 mm de largeur et l'avocat en lamelles.

Pour le dressage :

Versez le riz dans un bol puis ajoutez les morceaux de saumon et d'avocat. 

Ajoutez quelques graines de sésame.

On me dit à l'oreille qu'au Japon ça ce mange avec de la sauce soja salée mélangée à du wasabi... moi je préfère avec la sauce soja sucrée : à vous de choisir!

Bon appétit

Pour plus d'informations sur les poissons de Norvège, c'est par ici