Cheesecake à la banane

Comme je vous le disais lundi sur la page Facebook, j'ai soufflé ma 25ème bougie.
Et pour mon gâteau d'anniversaire, j'ai réalisé un cheesecake à la banane de Nigella Lawson.
Un délice.
Comme promis, voici la recette.

Ingrédients :

pour la base :

250 g de biscuits Digestive (type Mc Vitie's)

75g de beurre doux ramolli

pour le cheesecake:

4 bananes bien mûres

60ml de jus de  citron

 470g de cream cheese (type Philadelphia)

4 oeufs

175g de sucre

Préchauffez le four à 170° et mettez une bouilloire d'eau à bouillir.
Pendant ce temps, enveloppez un moule à manqué de papier aluminium afin de protéger le cheesecake à la cuisson.

Mixez les biscuits Digestive avec le beurre pour former un mélange sableux puis pressez le tout dans le fond du moule.
Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez le jus de citron.

Fouettez la cream cheese pour la rendre bien lisse puis ajoutez-y les oeufs et le sucre.
Ajoutez les bananes écrasées et fouettez à nouveau.
Versez la préparation sur le fond de biscuits.
Faites cuire au bain marie 1 heure 10.
Le centre du cheesecake doit rester un peu tremblant mais être pris sur le dessus.

Une fois cuit, laissez refroidir complètement puis placez au minimum une nuit au réfrigérateur.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez le servir avec un caramel au beurre salé : DELICIEUX!
  

Bon appétit!