Tektouka (Dip de poivrons à la marocaine)

Dans la série de recettes marocaines, je vous présente cette fois une salade. 

Avec le Zaalouk, elle est incontournable sur les tables.

Servie chaude (je préfère) ou froide, c'est un régal.

C'est une recette facile à réaliser et délicieuse!

Ingrédients :

4 poivrons 

2 petites tomates

2 cs de concentré de tomate

1 gousse d'ail

1 cc bombée de cumin

1 cc de piment doux

Huile d'olive

Sel et Poivre


Enfournez les poivrons entiers dans un four à 180° pendant 15 à 20 minutes. Retournez les de temps en temps.
Vous pouvez aussi les faire cuire au barbecue!
Mettez-les ensuite dans un sac de congélation et fermez. 
Lorsqu'ils sont froids, retirez leur peau, ouvrez-les et retirez les graines.
Lavez-les puis coupez les en petits morceaux.
Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites y revenir les dés de poivrons.
Pendant ce temps, épluchez-les tomates et coupez-les en morceaux.
Ajoutez-les aux poivrons et remuez. 
Salez, poivrez. 
Ajoutez l'ail râpé, la tomate concentrée, le piment doux, le cumin et mélangez jusqu'à ce que les dés de tomates soient fondants.

Vous pouvez les manger avec le Matlouâ, par exemple!
Bon appétit!